毛蛋與雞蛋營養價值是否相同
2024-12-24 09:42
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病情描述發病時間、主要癥狀、癥狀變化等）：毛蛋是什么蛋，與雞蛋的營養價值一樣嗎想得到怎樣的幫助：毛蛋與雞蛋的營養價值是一樣的嗎
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回答1
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尹君 醫師
家庭醫生在線合作醫院
其他
耳鼻喉科
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毛蛋和雞蛋在營養價值上存在差異。毛蛋是孵化未完成的雞胚胎，雞蛋則是正常未受精或已受精但未孵化的蛋。毛蛋和雞蛋在蛋白質、脂肪、維生素、礦物質、生物活性物質等方面有所不同。 1.蛋白質：雞蛋中的蛋白質屬于優質蛋白，易于人體吸收。毛蛋中的蛋白質在孵化過程中可能發生變化，吸收利用率可能受影響。 2.脂肪：雞蛋的脂肪含量適中，且多為不飽和脂肪酸。毛蛋由于孵化過程，脂肪含量和成分可能改變。 3.維生素：雞蛋富含多種維生素，如維生素 A、D、E 等。毛蛋中部分維生素可能因孵化而減少。 4.礦物質：兩者都含有鈣、鐵、鋅等礦物質，但含量和比例有所差別。 5.生物活性物質：雞蛋中含有一些生物活性物質，如卵黃免疫球蛋白等。毛蛋在孵化中可能產生新的生物活性物質，但種類和作用尚不明確。 總體而言，雞蛋是常見的營養食品，而毛蛋的營養價值具有不確定性，且食用毛蛋還存在衛生和安全風險。建議選擇雞蛋作為日常營養補充。
2024-12-24 21:41
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