腦中風患者的飲食療法包括控制總熱量、保證營養均衡、限制高脂肪食物、增加膳食纖維攝入、低鹽飲食等。 1. 控制總熱量：根據患者的身體狀況和活動量，計算每日所需熱量，避免攝入過多導致肥胖。 2. 保證營養均衡：攝入適量的蛋白質，如瘦肉、魚類、蛋類、豆類；碳水化合物可選擇粗糧，如玉米、燕麥；保證充足的維生素和礦物質，多吃新鮮蔬菜和水果。 3. 限制高脂肪食物：減少動物內臟、油炸食品等高脂肪食物的攝入，以防血脂升高。 4. 增加膳食纖維攝入：多吃芹菜、韭菜等富含膳食纖維的食物，促進腸道蠕動，預防便秘。 5. 低鹽飲食：減少食鹽的攝入量，每日不超過 6 克，避免血壓升高。 6. 適量飲水：每天保證 1500 - 2000 毫升的飲水量，有助于降低血液黏稠度。 總之，腦中風患者的飲食調整需要長期堅持，家屬應幫助患者養成良好的飲食習慣，配合醫生的治療，促進康復。

你好，注意飲食是很重要的，有些有利于病情，禁忌高脂肪、高膽固醇食品：肥豬肉、肥牛羊肉、牛羊油(黃油、奶油等動物油)、蛋黃、肝、腎、腦、魚卵、松花蛋、墨斗魚、鯉魚等食品，因此類食品可加速血管硬化，加重腦缺血缺氧，不利于腦健康。