鳳爪富含蛋白質、膠原蛋白、脂肪、維生素和礦物質等，對人體有一定益處，但食用也需注意一些問題，如衛生狀況、食用量等。 1.蛋白質：鳳爪中的蛋白質是構成人體組織和器官的重要成分，有助于身體的生長和修復。 2.膠原蛋白：能保持皮膚彈性，減少皺紋，對關節、骨骼等也有一定的保護作用。 3.脂肪：提供能量，但過量攝入可能導致肥胖。 4.維生素：包含維生素 A、B 族等，對維持正常的生理功能有幫助。 5.礦物質：如鈣、鐵等，有助于骨骼健康和預防貧血。 總之，鳳爪具有一定的營養價值，但在食用時要選擇正規渠道購買，確保衛生安全，同時要注意適量，避免因過度食用帶來不良影響。

科學調查認為，雞肉和牛肉、豬肉比較，雞肉缺乏維生素B16、維生素C、維生素D，并還可能含有激素殘留，長期食用易造成孕婦回奶。　　營養學家指出，雞肉食用量對人體，尤其是老年人的健康有重大影響。營養學家指出，由于人們一天中會食用各種食物，平均起來，雞肉中的膽固醇含量最高。膽固醇會極大增加心腦血管疾病的誘發幾率，如果女性每天都吃雞肉，那么勢必會有多余的膽固醇存積在體內，這不但不利于健康，也會增加心臟病、腦血栓誘發的幾率。　　所以，想真正補身體，建議還是多吃些有營養的水果蔬菜，最好減少吃雞肉了！

營養功效　　雞的營養物質大部分為蛋白質和脂肪，吃多了會導致身體肥胖。雞肉中欠缺鈣、鐵、胡蘿卜素、硫胺素、核黃素、尼克酸以及各種維生素和粗纖維，長期食用易導致身體亞健康。　　科學調查認為，雞肉食用量對人體，尤其是老年人、女性的健康有重大影響。　　營養學家指出，由于人們一天中會食用各種食物，平均起來，雞肉中的膽固醇含量最高。膽固醇會極大增加心腦血管疾病的誘發幾率，如果老年人、女性每天都吃雞肉，那么勢必會有多余的膽固醇存積在體內，這不但不利于健康，也會增加心臟病、腦血栓誘發的幾率。　　另外某些不法商販在雞飼料中添加激素，導致雞肉中激素殘留，也會影響人體健康。　　孕婦食用了含有激素的雞，會導致回奶、過度肥胖；未成年人還會導致性早熟。