您好，有些人喜歡吃生雞蛋。我覺得雞蛋煮熟后，營養(yǎng)成分會(huì)被破壞，這意味著生食比煮熟更有營養(yǎng)。事實(shí)上，這種吃法不僅是無用的，而且是有害的。一是雞的卵巢和泄殖腔產(chǎn)卵，其卵巢和泄殖腔的細(xì)菌率很高，因此蛋殼表面甚至蛋黃可能被細(xì)菌污染，生吃容易引起寄生蟲病、腸道疾病或食物中毒。第二，生雞蛋也有腥味，可以抑制中樞神經(jīng)系統(tǒng)，降低食欲，有時(shí)還會(huì)使人嘔吐。所以雞蛋還是不要生吃。

雞蛋的蛋白質(zhì)中含有豐富的人體必須氨基酸,其組成比例適合人體需要.雞蛋也是維生素,無機(jī)鹽的良好來源,是一種營養(yǎng)價(jià)值很高的食品.有些人喜歡吃生雞蛋.覺得雞蛋煮熟后營養(yǎng)成分就被破壞了,以為生吃比熟吃補(bǔ)身體.其實(shí),這種吃法非但無益反而有害.一是雞蛋由雞的卵巢和泄殖腔產(chǎn)出,而它的卵巢,泄殖腔帶菌率很高,所以蛋殼表面甚至蛋黃可能已被細(xì)菌污染,生吃很容易引起寄生蟲病,腸道病或食物中毒.二是生雞蛋還有一股腥味,能抑制中樞神經(jīng),使人食欲減退,有時(shí)還能使人嘔吐.三是生雞蛋清中含有一種叫抗生物素的物質(zhì),這種物質(zhì)防礙人體對(duì)雞蛋黃中所含的生物素的吸收.雞蛋煮熟后既可將雞蛋內(nèi)外的細(xì)菌殺滅,又能破壞抗生物素,所以雞蛋不宜生吃.

有些人喜歡吃生雞蛋。覺得雞蛋煮熟后營養(yǎng)成分就被破壞了，以為生吃比熟吃補(bǔ)身體。其實(shí)，這種吃法非但無益反而有害。一是雞蛋由雞的卵巢和泄殖腔產(chǎn)出，而它的卵巢、泄殖腔帶菌率很高，所以蛋殼表面甚至蛋黃可能已被細(xì)菌污染，生吃很容易引起寄生蟲病、腸道病或食物中毒。二是生雞蛋還有一股腥味，能抑制中樞神經(jīng)，使人食欲減退，有時(shí)還能使人嘔吐。三是生雞蛋清中含有一種叫抗生物素的物質(zhì)，這種物質(zhì)防礙人體對(duì)雞蛋黃中所含的生物素的吸收。雞蛋煮熟后既可將雞蛋內(nèi)外的細(xì)菌殺滅，又能破壞抗生物素，所以雞蛋不宜生吃。

沒有什么好處的，還是會(huì)造成局部細(xì)菌感染，要注意的，。