動脈硬化患者的飲食應注重均衡、多樣化，包括控制脂肪攝入、增加膳食纖維、攝入優質蛋白、補充維生素和礦物質、限制鈉鹽等。 1. 控制脂肪攝入：減少動物脂肪的攝取，如豬油、牛油等，避免食用油炸食品和富含反式脂肪酸的食物，如部分糕點。 2. 增加膳食纖維：多吃蔬菜（如芹菜、西蘭花）、水果（如蘋果、香蕉）和全谷物（如糙米、全麥面包），促進腸道蠕動，降低膽固醇吸收。 3. 攝入優質蛋白：選擇瘦肉（如雞肉、魚肉）、豆類、蛋類和低脂奶制品，為身體提供必要的營養。 4. 補充維生素和礦物質：食用富含維生素 C（如橙子、草莓）、維生素 E（如杏仁、菠菜）和礦物質（如鉀，可從香蕉、土豆中獲取）的食物，有助于抗氧化和維持血管健康。 5. 限制鈉鹽：減少鹽的攝入，避免食用咸菜、腌制品等高鹽食物，以控制血壓。 總之，動脈硬化患者通過合理的飲食調整，有助于控制病情，提高生活質量。但飲食調整只是綜合治療的一部分，患者還需遵醫囑進行藥物治療、適當運動等，并定期復查。

常吃葛根粉：將葛根磨粉曬干，每晨起取干粉50克，煮成羹，代早餐食用。或用葛根150克與粳米100克煮成粥（先煮葛根，取濾液與粳米同煮）代早餐。堅持食用3個月即可見效。葛根含黃酮類物質，能擴張腦血管，改善腦血液循環，確保腦供血良好。　　吃鮮青椒：鮮青椒富含豐富的維生素C和辣椒素，有助于防止動脈硬化和血栓形成。常吃鮮辣椒的人很少患腦血栓病和冠心病。　　大蒜：每頓飯吃3瓣以上大蒜，堅持吃三個月以上。南方人若畏生蒜辣，可將生蒜沾醋吃。有位腦動脈硬化患者連續吃生大蒜3個月后去醫院檢查，腦供血的情況大有好轉，頭昏腦漲的癥狀也消失，記憶力也提高了。　　吃松針：采集嫩松葉生吃，每日吃10至20克，或將松葉陰干，每次用10克泡開水代茶飲。堅持半年以上。新近研究發現，松葉含類黃酮，是一種強抗氧化劑，能抑制血小板凝聚，減少脂質過氧化反應，減少平滑肌細胞的增生，能防止動脈粥樣硬化和血栓形成。　　吃香蕉：香蕉含有豐富的鉀，鉀具有抗動脈硬化、降血壓、保護心臟的作用。香蕉可潤腸通便，能避免用力排便引起的腦血管意外。每天吃4支香蕉，能抗腦動脈硬化、降血壓、預防腦中風。　　補充葉酸：富含葉酸的食物有葉類蔬菜、大豆和橙汁。新近研究發現動脈硬化引起的腦中風、冠心病心肌梗塞與患者血漿內高半胱氨酸有密切關系。動物實驗也證實，用添加了高半胱氨酸的食品喂養動物，數月后均發現動脈粥樣硬化癥。每天補充5毫克葉酸就能使血漿中的高半胱氨酸轉化為對人體有利的蛋氨酸，從而起到防止動脈硬化發生發展的作用。每天吃1市斤綠葉蔬菜或喝一杯（400ml）豆漿或飲一杯橙汁，就可攝取足夠的葉酸。

腦動脈硬化是一種老年常見疾病之一,治療可以服用改善腦缺血的藥物,一般服用3－6個月（2－3種藥物）.如果改善不明顯,可以考慮靜脈輸液治療（靜脈用改善腦缺血的藥物）,一種藥一般輸10－15天為一個療程,然后再改用口服藥.平時要注意生活規律,進低脂飲食,避免情緒激動,防止過度勞累等誘發腦缺血發作的危險因素.另外,導致動脈硬化的因素很多,如吸煙,肥胖,高血壓,高血脂和糖尿病等,都應給予相應的治療和保健.注意多運動,補充些水果蔬菜,合理安排作息時間,飲食規律.

攝入的熱量必須與消耗的能量相平衡，最好把這種平衡保持在標準體重范圍內。如果超重，就不僅要減少熱量攝入，還應該增強體力活動，加強能量消耗。

你好：動脈硬化主要是由于高血壓、高血脂、高血糖等綜合因素所致，平時血壓控制好血壓、血糖血脂等基礎疾病，可以服用腦心通膠囊、辛伐他汀等藥物起到治療與預防作用。