從事餐飲工作，經常從冰箱抓取含辣椒素等的食材后手背出現灼燒感，可能是辣椒素刺激、皮膚過敏、手部皮膚損傷、接觸性皮炎、神經功能異常等原因導致。 1. 辣椒素刺激：辣椒素接觸皮膚會引起灼燒感。可先用大量清水沖洗，然后涂抹蘆薈膠緩解。 2. 皮膚過敏：對食材中的某些成分過敏，引發過敏反應。需避免再次接觸過敏原，口服氯雷他定等抗過敏藥物。 3. 手部皮膚損傷：頻繁抓取食材可能導致手部皮膚微小破損。清潔傷口，涂抹莫匹羅星軟膏預防感染。 4. 接觸性皮炎：接觸食材中的化學物質誘發。外用爐甘石洗劑減輕癥狀。 5. 神經功能異常：長期勞作影響手部神經功能。可服用甲鈷胺等營養神經的藥物。 如果手背灼燒感持續不緩解或加重，應及時到正規醫院皮膚科就診，明確原因，遵醫囑進行治療。

健康指導：辣椒素會有刺激皮膚，使得皮膚有燒灼感，但是本身沒有什么大的危害。接觸后不作任何處理，燒灼感也會慢慢消失，但是如果長期大量接觸辣椒素，刺激到口鼻就不可取。如果感覺很難受，可以用油抹手，會緩解燒灼感。

你好，根據你的描述，你的情況考慮是經常接觸辣椒素造成的。建議：因為辣椒素觸碰到人類體表時將產生灼熱感，不做任何的處理，灼熱感仍會慢慢的消失掉。問題應該不大。

健康指導：您好，根據您的描述，很可能是您日常的行為造成的這種情況；冰箱里面的溫度很低，食材的溫度也很低，您經常用手取食材，這樣您手部的溫度也很低，手部的血管收縮；但是您又接觸到了辣椒素這種物質，它可以刺激微血管以及局部神經，這樣本身就收縮的血管和受到低溫麻痹的神經受到了這種刺激，就會感覺很痛。這是一種正常的現象，建議您以后工作的時候最好帶個手套，現在您可以嘗試用溫的肥皂水吸收，疼痛會逐漸的減輕的。

健康指導：你的情況考慮是經常接觸辣椒素造成的。因為辣椒素觸碰到人類體表時將產生灼熱感，不做任何的處理，灼熱感仍會慢慢的消失掉。問題應該不大。重點是要盡量避免接觸，沒接觸會自然好的，但是一直有接觸的話可能會加重，甚至導致感染的。建議可以戴手套