羊排海參盅是一道美味且營養豐富的菜肴，其做法包含食材準備、處理、烹飪步驟和火候掌握等環節，特色在于口感鮮美、營養均衡、滋補身體等。 1.食材準備：需要新鮮羊排、優質海參、適量蔥姜蒜、紅棗、枸杞等。 2.羊排處理：將羊排洗凈切塊，冷水下鍋焯水，去除血水和雜質。 3.海參處理：海參泡發好，去除內臟和雜質，洗凈備用。 4.烹飪步驟：鍋中倒油，放入蔥姜蒜爆香，加入羊排翻炒，再加入適量清水，放入紅棗、枸杞，大火燒開后轉小火燉煮至羊排七八成熟，放入海參繼續燉煮至食材熟透。 5.火候掌握：燉煮過程中要注意火候，大火燒開后小火慢燉，以保證羊排和海參的口感和營養。 6.調味技巧：根據個人口味適量添加鹽、生抽、料酒等調味料。 總之，制作羊排海參盅需要精心準備食材，掌握好處理和烹飪的細節，這樣才能做出美味又營養的菜肴。

羊排海參盅原料:海參、羊排配料:枸杞、油菜心、蔥姜片調料:鹽、味精、胡椒粉制作:羊排沖洗干凈后焯水,炒鍋放油燒至4成熱,加入羊排,煸蔥姜片,加入高湯調味。大火悶出香味,壓制十分鐘后加入海參、枸杞、油菜心燉熟即可。