夏天有多種水果可供選擇，如西瓜、香蕉、蘋果、橙子、草莓等，它們對(duì)健康各有好處。 1.西瓜：水分含量高，能有效補(bǔ)充人體因出汗流失的水分，還富含維生素 C 和礦物質(zhì)。 2.香蕉：富含鉀元素，有助于維持肌肉和神經(jīng)功能，促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，預(yù)防便秘。 3.蘋果：含有豐富的果膠和維生素，有助于降低膽固醇，促進(jìn)消化。 4.橙子：富含維生素 C 和類黃酮，能增強(qiáng)免疫力，抗氧化，對(duì)皮膚有益。 5.草莓：含有多種抗氧化物質(zhì)，如維生素 C、花青素等，具有抗炎、抗衰老的作用。 總之，夏天選擇水果應(yīng)多樣化，根據(jù)個(gè)人口味和身體需求來食用，以獲取豐富的營(yíng)養(yǎng)，保持健康。

夏天的水果品種繁多，不僅有色澤宜人的草莓、菠蘿，還有汁多味美的西瓜、桃子等。各種水果有什么不同的營(yíng)養(yǎng)素?夏天吃什么水果最好呢?逐鹿中原網(wǎng)(r@T2LP$Z營(yíng)養(yǎng)免疫學(xué)專家認(rèn)為，每一種水果的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和藥用價(jià)值各不相同，如果在夏天有針對(duì)性地選購并食用水果，可以達(dá)到滋生養(yǎng)體的功效。桃子養(yǎng)人杏人北京有句俗話：“桃子養(yǎng)人杏傷人”，從營(yíng)養(yǎng)免疫學(xué)方面來說這句話科學(xué)嗎?營(yíng)養(yǎng)免疫學(xué)專家陳昭妃博士說，桃子富含多種維生素、礦物質(zhì)及果酸，其含鐵量居水果之冠。鐵是人體造血的主要原料，對(duì)身體健康相當(dāng)有益，在眾多草本植物中具有重要的地位。杏子含有檸檬酸、蘋果酸、β胡蘿卜素，主要用于降氣止咳平喘，潤(rùn)腸通便。但是《本草綱目》己載“生食多，傷筋骨”。夏日吃西瓜，藥物不用抓我國(guó)民間有句諺語：夏日吃西瓜，藥物不用抓。說明暑夏最適宜吃西瓜。西瓜富含維生素A、Bl、B2、C，葡萄糖、蔗糖、果糖、蘋果酸、谷氨酸和精氨酸等，有清熱解暑、利小便、降血壓的功效，對(duì)高熱口渴、暑熱多汗、腎炎尿少、高血壓等有一定的輔助療效。西瓜雖好，但是吃西瓜也有講究。中醫(yī)專家認(rèn)為，西瓜屬寒性食物，易傷脾胃，所以脾胃虛寒、平常有慢性腸炎、胃炎及十二指腸潰瘍等或大便稀溏的人最好少吃。正常人也不宜食用過量，否則會(huì)損傷脾胃而引發(fā)消化不良或腹瀉。需要提醒的一點(diǎn)是，夏天感冒發(fā)燒的患者常常借助于進(jìn)食西瓜來補(bǔ)水、退燒，但是因?yàn)樗鼘儆诟屎澄铮灰擞糜陲L(fēng)寒感冒及感冒初期，特別是患有畏寒、無汗等癥狀者不宜食用。水果籃就是身邊隨手可得的宮養(yǎng)寶庫陳昭妃博士說，水果籃就是身邊隨手可得的營(yíng)養(yǎng)寶庫。她喜歡的水果主要包括柑桔、木瓜、桃子、菠蘿、草莓、葡萄、香蕉、蘋果等。陳昭紀(jì)博士還一一例舉了其營(yíng)養(yǎng)功效。檸檬烯有抗癌作用柑桔果實(shí)能潤(rùn)肺理氣，新鮮桔汁含多種肌酸、維生素，對(duì)人體新陳代謝有幫助，具有美白效果，還兼具多種保健功效。桔瓤表面的白色網(wǎng)路絲，含維生素P，能防治高血壓，具化痰功效。有一種著名的精油，叫檸檬烯精油，這些精油是大多數(shù)橙桔類最主要的部分，目前研究指出檸檬烯具有抗癌作用〕木瓜能治療蛋白質(zhì)消化障礙木瓜不僅是一種美味的水果，還有醫(yī)療效果。木瓜中含有一種稱為番木瓜(papain)的重要消化酶，可將蛋白質(zhì)類食物分解成可消化的狀態(tài)，可溶解高達(dá)其本身35倍的瘦肉，這就是人們會(huì)以木瓜來治療蛋白質(zhì)消化障礙的原因，其在木瓜樹的葉部及尚未成熟的木瓜果皮中含量最多。菠蘿中的酵素也能分解蛋白質(zhì)菠蘿每100克果實(shí)中所含的維生素C高達(dá)30毫克，并含有豐富的水分。它的果肉中和木瓜一樣含有一種能分解蛋白質(zhì)的酵素，因此它能柔軟肉質(zhì)、消解血塊。草莓汁能減少日曬痛草莓富含維生素C、B、鈣、磷和鉀，今日仍在植物性藥品占有一席之地，其葉部煮沸后可當(dāng)作一種收斂劑，并能治療腹瀉、發(fā)燒、口內(nèi)潰瘍及牙齦疾病。此外，草莓汁還是一種美容盛品，昔日少女以它來減少日曬引起的疼痛。葡萄抗氧化記得小孩吃葡萄時(shí)不吐籽，媽媽們總是嚇唬說，葡萄籽會(huì)從肚子里生根發(fā)芽長(zhǎng)出葡萄藤。其實(shí)，葡萄籽所具有的抗氧化效果不僅是維生素C的20倍，更是維生素E的50倍。葡萄籽含有大量的OPC抗氧化劑，OPC是一種強(qiáng)效類黃酮，主要存在干表皮與種子里，紅色葡萄籽尤其是OPC的有效來源，是增力A人體內(nèi)抗氧化活動(dòng)的潛在關(guān)鍵，可保護(hù)免疫氧化損傷，并延緩老化過程。香蕉抗憂郁并助眠香蕉為人類最古老的水果之一，其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值相當(dāng)高，是天然鉀的來源，可以抑制引發(fā)高血壓、心血管疾病的鈉，維持正常血壓和心臟功能；還富有讓人遠(yuǎn)離憂郁的維生素B6及對(duì)抗緊張的礦物質(zhì)鎂，并也是必須氨基酸——色氨酸的超級(jí)來源，其和維生素B6、煙堿酸及鎂一起作用，是人體制造血清素的主要原料，具有抗憂郁、鎮(zhèn)定、安眠之功效。蘋果降膽固醇并預(yù)防膽結(jié)石蘋果不僅含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、多種維生素、礦物質(zhì)、蘋果酸等，還有一種寶貴的果膠成分，果膠是一種可溶性纖維素，能促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，調(diào)理腸胃，并和膽固醇結(jié)合，幫助人體排出體外，達(dá)到降低膽固醇的目的，其中果膠也會(huì)和膽囊中的膽固醇結(jié)合排出，可以稀釋膽汁，有預(yù)防膽結(jié)石的效果。中醫(yī)常常有水果寒熱一說，需要提醒的是，脾胃虛寒的人，宜少吃西瓜而多吃木瓜；有胃寒、虛咳者，不宜吃菠蘿。

夏天常見水果的營(yíng)養(yǎng)蘋果：芳香脆甜，富含纖維物質(zhì)，可降低心臟病發(fā)病率，還可以減肥。另外，還有補(bǔ)心潤(rùn)肺、生津解毒、益氣和胃、醒酒平肝的功效。但是由于果糖和果酸較多，對(duì)牙齒有較強(qiáng)的腐蝕作用，吃后最好及時(shí)漱口刷牙。梨：富有維生素和水分。但性寒，食之過多則傷陽氣，身體陽虛、畏寒肢冷者、腹胃虛弱者、產(chǎn)婦不宜多吃或者最好不吃。香蕉：性涼，可降壓、去燥火。畏寒體弱和胃虛的人不適宜于吃香蕉。因?yàn)橄憬对谖改c中消化得很慢，對(duì)膽囊不好。葡萄：葡萄皮的內(nèi)膜上富有豐富的營(yíng)養(yǎng)，但是皮和核還是不吃為妙，它們很難消化，也容易脹氣。橘子：味甘酸，性涼。有理氣潤(rùn)肺、醒酒止痢的功效。橘子可以化濕去痰、解毒止咳、治療腰痛乳癰等癥。但“陰常不足，陽常有余”的人應(yīng)少吃，以免“上焦火盛”。荸薺：有“冬春佳果”之稱，富有維生素和水分，營(yíng)養(yǎng)豐富、甘美爽口，有清熱生津、化痰利咽功效。柚子：有“天然水果罐頭”之稱，味甘酸、性寒。含有非常豐富的蛋白質(zhì)、有機(jī)酸、維生素以及鈣、磷、鎂、鈉等人體必需的元素。具有理氣化痰、健胃、清腸、潤(rùn)肺、補(bǔ)血、利便、健脾等功效。甘蔗：含糖量十分豐富，而且極易被人體吸收利用。此外還含有多量的鐵、鈣、磷、錳、鋅等人體必需的微量元素，其中鐵的含量特別多。富有纖維，反復(fù)咀嚼就像用牙刷刷牙一樣。由于甘蔗性寒，脾胃虛寒、胃腹寒疼者不宜食用。山楂：含有豐富的維生素C、多種人體必需氨基酸和多種有機(jī)酸，鐵、鈣含量為各類水果之冠，還含有黃酮類物質(zhì)，營(yíng)養(yǎng)豐富。有重要的藥用價(jià)值，自古以來，就成為健脾開胃、消食化滯、活血化痰的良藥。獼猴桃：營(yíng)養(yǎng)豐富，含有蛋白質(zhì)、脂肪、糖、鈣、磷、鐵、鎂、鈉、鉀及硫等，還含有胡蘿卜素。另外還具有藥用價(jià)值，適用于消化不良、食欲不振、嘔吐及維生素缺乏等癥。但性寒，易傷脾陽而引起腹瀉，故不宜多食。脾胃虛寒者應(yīng)慎食。先兆性流產(chǎn)、月經(jīng)過多和尿頻者忌食。

夏季真正來臨了，雖然天氣陰晴不定，但熱力已經(jīng)逼近，這個(gè)時(shí)候吃什么好呢？專業(yè)食家為大家推薦一些時(shí)令食材。據(jù)他們推薦，初夏時(shí)節(jié)清熱潤(rùn)燥的食品是首選，六月份很多水果都進(jìn)入成熟期，用水果來做的各種美食既能補(bǔ)充人體所需的維生素，還能增強(qiáng)身體抵抗力。　　菠蘿　　酸與辣的鮮美　　泰式菠蘿焗海鮮飯　　推薦美食：泰式菠蘿焗海鮮飯這個(gè)海鮮飯選用了整只菠蘿，里面的海鮮飯材料也很豐富。據(jù)鼎龍酒店西餐廳的大廚介紹，海鮮飯里面有帶子、石斑魚、蝦、青口、蟹柳等。菠蘿味道香甜，海鮮味道鮮美，再加上秘制的泰國(guó)辣椒醬，口感微辣可口，而且海鮮脂肪含量較低，也很符合現(xiàn)代人的飲食要求。　　　　　　　推薦理由：菠蘿一年有三次結(jié)果期，品質(zhì)以6至8月成熟為最佳。菠蘿也叫做“鳳梨”，是嶺南四大佳果之一，但是你知道嗎，它其實(shí)原產(chǎn)巴西,是16世紀(jì)時(shí)傳入我國(guó)的。據(jù)介紹，菠蘿有70多個(gè)品種,它含有大量的果糖，葡萄糖，維生素A、B、C，磷，檸檬酸和蛋白酶等物質(zhì)，營(yíng)養(yǎng)豐富。中醫(yī)說它味甘性溫，具有解暑止渴、消食止瀉之功。所以它是夏季的時(shí)令佳果。不過食用菠蘿時(shí)應(yīng)注意不要空腹吃得太多，而且要削凈果皮、鱗目須毛及果釘，最好把果肉先浸在食鹽中若干分鐘后再食用。　　芒果　　酸甜醒胃　　鱈魚扒拌芒果沙沙　　推薦美食：鱈魚扒拌芒果沙沙　　　　　　　鱈魚扒比較鮮香，而芒果沙沙酸甜可口，很醒胃。中國(guó)大酒店的大廚介紹說，這個(gè)芒果沙沙是自制的，它選用新鮮的芒果粒，配上洋蔥碎、紅椒碎、芫荽等，然后和蜜糖、檸檬汁拌在一起。伴邊的是一些雜菜，比如西蘭花、蘆筍、甘筍、橙、忌廉汁等。　　推薦理由：芒果有“熱帶果王”之稱，六月份開始大量上市。它肉汁香甜、芬芳四溢。芒果的果肉還含有多種維他命，特別是維他命C，有很好的美容養(yǎng)顏功效。中醫(yī)學(xué)認(rèn)為，芒果味甘、酸，性涼，有益胃止嘔、生津解渴及止暈眩等功效，甚至可治胃熱煩渴、嘔吐不適及暈車、暈船等癥。大家平時(shí)還可以把芒果汁和鮮奶混合在一起，攪拌均勻，作為飲料。這杯特別的芒果奶不僅味道好，還含有豐富的維他命和蛋白質(zhì)。　　火龍果　　美味維生素　　推薦美食：火龍果銀杏鹿柳粒　　　　　　　這款小炒主要用火龍果、銀杏、鹿肉、紅黃椒，還有蜜豆烹制。據(jù)三寓賓館錦苑食府的大廚介紹，選用的腿部的肉，比較結(jié)實(shí)，炒之前預(yù)先腌制過。火龍果營(yíng)養(yǎng)豐富，銀杏有一定的食療作用，為這道菜增加了健康指數(shù)。　　炒好的鹿肉口感鮮香，比較有嚼頭。火龍果感覺比較清爽，略微帶點(diǎn)甜味。紅黃椒和蜜豆的搭配消除了油膩感，同時(shí)讓小炒色彩更加豐富。　　推薦理由：國(guó)內(nèi)生產(chǎn)的火龍果每年5月份開始開花結(jié)果，故現(xiàn)在正當(dāng)季，是食用的好時(shí)機(jī)。有研究表明，火龍果中的白蛋白是具黏性、膠質(zhì)性的物質(zhì)，對(duì)重金屬中毒有解毒的功效。此外，這種物質(zhì)對(duì)胃壁還有保護(hù)作用。火龍果還含有維生素E和一種更為特殊的成分———花青素。花青素在葡萄皮、紅甜菜等果蔬中都含有，但以火龍果果實(shí)中的花青素含量最高。這兩種物質(zhì)都具有抗氧化、抗自由基、抗衰老等作用。對(duì)于廣大愛美的美眉來說，火龍果含有豐富的維生素C及水溶性膳食纖維，還有美白皮膚、減肥、降低血糖、潤(rùn)腸、預(yù)防大腸癌的特殊功效。看來一個(gè)小小的火龍果還真是不簡(jiǎn)單呢。火龍果也很方便保存，不容易皺折失水，在常溫下?lián)f保鮮期可以超過兩個(gè)星期。　　榴蓮　　清甜滋補(bǔ)　　推薦美食：雪榴蓮　　　　　　　白色的冰皮晶瑩剔透，咬上去冰冰的，正好可以驅(qū)走初夏的炎熱。這款甜品要冷藏得夠時(shí)間才好吃，這樣表皮咬上去才會(huì)爽口彈牙，而里面的榴蓮餡吃起來香甜可口。雖然餡是榴蓮做的，但是看起來卻是純白的顏色。一問黃埔華苑的大廚才知道，原來餡是取榴蓮肉的精華與忌廉按一定比例混合而成的，所以才能有濃郁的榴蓮香味和雪白的顏色，那種甜絲絲的感覺讓人心曠神怡。　　推薦理由：進(jìn)入六月，市面上的榴蓮開始多了起來，這個(gè)時(shí)候價(jià)格也相對(duì)比較實(shí)惠。榴蓮，有“果王”之稱，喜歡的人對(duì)其愛不釋“口”，厭惡的人卻避之而不及。它肉色淡黃，酥軟味甜，吃起來像是慕斯的口感。相關(guān)資料表明，榴蓮果肉中含淀粉、糖、蛋白質(zhì)，以及多種維生素等，營(yíng)養(yǎng)相當(dāng)豐富。廣州有句俗話說“一個(gè)榴蓮三只雞”，意思是一個(gè)榴蓮的滋補(bǔ)效果可以和三只雞相比，由此可見人們對(duì)它的喜愛。據(jù)說在東南亞一些國(guó)家，婦女坐月子都用榴蓮來補(bǔ)養(yǎng)身子。　　木瓜　　滋陰養(yǎng)顏　　推薦美食：冬瓜木瓜煲鷓鴣　　推薦理由：夏天到了，天氣比較濕熱，在湯的方面要講究清熱解暑。木瓜為嶺南佳果，用來煲湯可謂一流，廣東人經(jīng)常用它。木瓜里含有的木瓜蛋白酶有助于食物的消化吸收，對(duì)消化不良、胃痛、胃潰瘍、十二指腸潰瘍等均有好處，它還能促進(jìn)和調(diào)節(jié)胰液的分泌，對(duì)胰腺功能不全引起的消化不良有輔助治療作用。木瓜還被稱為“萬壽果”，據(jù)說在國(guó)外它的抗衰老功效也得到了認(rèn)可。用木瓜來煲湯，既能清熱潤(rùn)肺、又能滋陰養(yǎng)顏，可謂一舉兩得，大家可以在家一試。　　材料：冬瓜500克，木瓜500克，肉排骨250克，鷓鴣2只，蜜棗3顆，南杏15克，北杏10克，姜1片。　　做法：先鷓鴣殺好洗凈飛水。然后把冬瓜去皮，木瓜去掉皮和核。最后把所有材料一起放進(jìn)鍋里，煲一個(gè)半小時(shí)就好了。

夏天的水果多屬寒涼性，如梨、蘋果、香蕉和各種瓜類等，熱體質(zhì)人群可以適量多吃此類水果，但寒涼性水果不能多吃，過量對(duì)身體有害。寒體質(zhì)人群最好不要食用此類寒涼的水果，如果真的很想吃，可以在午后，晚飯前少量吃一些。