碘是人體必需的微量元素，對身體有重要作用，但攝入過多或過少都可能產生影響。影響包括甲狀腺功能異常、免疫系統變化、心血管問題、神經系統改變以及對生殖系統的潛在作用等。 1.甲狀腺功能異常：碘攝入過多可能導致甲狀腺功能亢進或減退。甲亢會有心悸、多汗、消瘦等癥狀；甲減則表現為乏力、畏寒、水腫等。 2.免疫系統變化：影響免疫細胞的功能和免疫反應，增加自身免疫性疾病的發病風險。 3.心血管問題：可能引起血壓波動，增加心血管疾病的發生幾率。 4.神經系統改變：對神經系統發育和功能有影響，尤其在兒童時期，碘缺乏可能導致智力低下。 5.生殖系統潛在作用：對男性和女性的生殖功能可能產生一定影響，如影響精子質量和卵子發育。 總之，碘的攝入應保持適量。生活中加碘鹽的使用一般能滿足正常需求，但特殊人群如患有甲狀腺疾病者，應在醫生指導下調整碘的攝入量。

碘在人體內每天都進行代謝，在停止碘攝入的情況下，體內儲備的碘僅夠維持2-3個月。人體的碘完全依賴自然環境供應，而且必需每天攝入，所以是必需的微量元素。人體碘80%-90%來自食物，10%-20%通過飲水獲得，5%的碘來自空氣。人體需要的碘主要來源于食物，由于食物鏈的作用，土壤和水（不包括海水）中缺碘導致植物（糧食或蔬菜）、動物缺碘。人吃了含碘低的食物，造成碘攝入不足。要改變自然環境中的缺碘狀況幾乎是不可能的，通過碘在自然界的循環來補充自然環境的碘缺乏要上萬年，所以自然環境的碘缺乏將長期存在下去。