麥芽糖是一種碳水化合物，由兩個葡萄糖分子通過α-1,4 糖苷鍵連接而成。它具有一定的甜味和營養價值，在食品和醫療領域有應用，但食用也需注意一些方面，如攝入量、適用人群等。 1. 來源：麥芽糖可從麥芽中提取，也可通過淀粉水解制成。 2. 甜度：其甜度約為蔗糖的三分之一。 3. 營養：能提供能量，且相對容易被人體吸收。 4. 食品應用：常用于制作糖果、糕點、飲料等。 5. 注意事項：糖尿病患者應控制攝入量；過量食用可能導致齲齒；部分人可能對麥芽糖過敏。 總之，麥芽糖有其獨特的性質和用途，但在食用時要根據自身健康狀況合理選擇和控制用量。

麥芽糖是碳水化合物的一種,由含淀粉酶的麥芽作用于淀粉而制得.用作營養劑,也供配制培養基用.在自然界中,麥芽糖主要存在于發芽的谷粒,特別是麥芽中,故得此名稱.在淀粉轉化酶的作用下,淀粉發生水解反應,生成的就是麥芽糖,它再發生水解反應,生成兩分子萄葡糖.　　麥芽糖營養素含量：每100克麥芽糖的碳水化合物（糖）的含量(82克）僅次于砂糖（99克）,因此,不能過量吃.　　熱量(331.00千卡路里)　　蛋白質(0.20克)　　脂肪(0.20克)　　碳水化合物(82.00克)　　硫胺素(0.10毫克)　　核黃素(0.17毫克)　　尼克酸(2.10毫克)麥芽糖有著食用價值之余,亦有其食療功效,它性溫味甘,與水溶解后會化作葡萄糖,作為醫學上的營養料,可用作養顏,補脾益氣,潤肺止咳,緩急止痛,滋潤內臟,開胃除煩,通便秘等,主治脾胃虛弱,氣短乏力,納食減少,虛寒腹痛,肺燥咳嗽,干咳少痰,咽痛.但中氣弱,消化力不足,體內有濕熱,體胖多病則要慎用,因麥芽糖會助濕生熱,令人易于腹脹.

麥芽糖是營養成分的一種，是一種雙糖，可以分解為葡萄糖。作用就是可以為人體提供能量，需要分解為葡萄糖才能被人體吸收利用。

你好，麥芽糖是是用麥牙和淀粉組成，麥芽糖很甜，可是含糖量很少，所以讓喜歡吃甜的糖尿病人可以吃。

麥芽糖是無色或白色晶體,粗制者呈稠厚糖漿狀.一分子水的結晶麥芽糖102～103℃熔融并分解.易溶于水,微溶于乙醇.還原性二糖,有醛基反應,能發生銀鏡反應,也能與班氏試劑（用硫酸銅,碳酸鈉或苛性鈉,檸檬酸鈉等溶液配制）共熱生成磚紅色氧化亞銅沉淀.能使溴水褪色,被氧化成麥芽糖酸.在稀酸加熱或α-葡萄糖苷酶作用下水解成2分子葡葡糖.用作食品,營養劑等.由淀粉水解制取,一般用麥芽中的酶與淀粉糊混合在適宜溫度下發酵而得.糖尿病患者可以食用果糖和麥芽糖,但是乳糖的攝入還是應該限制.果糖是單糖中甜度最高的,食用果糖后血糖不易升高,且有滋潤肌膚作用.麥芽糖在缺少胰島素的情況下也可被肝臟吸收,不引起血糖升高,可供糖尿病人食用.確實它分解產生葡萄糖,但糖尿病人體內并不是不能有太多葡萄糖,而是要保證血糖濃度不能過高.所以麥芽糖是適合糖尿病人食用的.乳糖則不然,成年人體內乳糖酶的活性比嬰兒時期降低,食用乳糖容易導致在小腸積累,產生滲透作用,使體液外流,嚴重者甚至會引起惡心,腹痛,腹瀉.