蓮藕排骨湯是一道美味且營養豐富的湯品，制作方法簡單，具有健脾開胃、滋陰潤燥、補血益氣、清熱涼血、增強免疫力等功效。 1.健脾開胃：蓮藕富含膳食纖維，能促進腸胃蠕動，增強消化功能。 2.滋陰潤燥：排骨有滋陰的作用，適合秋冬季節食用，緩解干燥。 3.補血益氣：排骨中的鐵元素有助于補血，適合貧血人群。 4.清熱涼血：蓮藕性涼，可清熱涼血，改善上火癥狀。 5.增強免疫力：食材中的營養成分有助于提高身體的抵抗力。 總之，蓮藕排骨湯是一道兼具美味與營養的湯品，適合大多數人食用，但也要注意適量。

蓮藕排骨湯的做法：　　先把藉放燉鍋中小火燉四十分鐘，或在高壓鍋中壓二十分鐘，然后放入排骨，燒沸后打去浮沫，再放料酒、花椒、老姜，沸后改小火燉一小時后，放鹽再繼續燉一小時即成。蓮藕排骨湯的功效：本湯可清熱消痰、補血養顏，凡貧血、心慌失眠者皆可食用

具有消食止瀉，開胃清熱，滋補等功效

你好，蓮藕排骨湯的做法是：1、將排骨切成斷，放進涼水里，燒開后沖去血沫，備用。2、蓮藕去皮，切成薄片，洗凈備用。3、砂鍋內放入足夠的水，燒開后放入排骨，蓮藕，蔥段，姜片，大火燒開后，用小火燉一個小時左右后放入少許鹽，再燉十五分鐘，即可出鍋食用。蓮藕的營養價值很高，具有消食止瀉，開胃清熱，滋補等功效，而排骨能幫助人體補充鈣質和蛋白質等營養。蓮藕排骨湯具有清熱消痰、補血養顏的功效，非常適合婦女。兒童及老年人食用。

豬肋排用流水清洗干凈，剔去多余的油脂、血塊，用厚背廚刀剁成6cm左右的小段。特寫(7張)　　蓮藕切去兩頭的蒂，縱向刨開成兩半，清洗干凈，檢查藕眼內有無殘余泥沙，再切成長邊約6cm的滾刀塊。燒開一鍋水，將排骨段放入沸水中氽燙，水重新沸騰后撇去血沫，反復撇幾次直到沒有血沫冒出，撈出排骨瀝干。　　將排骨段放入湯鍋中，加蔥段、姜片和料酒，注入3/4鍋的溫水，蓋上鍋蓋，大火燒開，煮15分鐘。　　打開鍋蓋，放入蓮藕塊，將鍋蓋蓋嚴，大火煮開后調成小火，保持微沸狀態燉煮，燉1小時。　　熄火后撈出蔥段和姜片不用。　　燉好的蓮藕排骨湯中調入鹽、胡椒粉即可。在準備食用前調入鮮香菜調味。可以加點蔥花　　藕眼里如果有太多泥沙是很難清洗干凈的，燉到湯里面才叫難過。所以購買蓮藕時要選擇兩端藕節均完整的，這樣藕眼里才不會有灌進的泥沙。　　買新鮮豬脊骨(腔骨)燉蓮藕也是一味好湯。　　注意鹽要最后才放，根據口味自行調味，建議以清淡為本，不要過咸。　　最后說下很重要的工具：鍋子,只有湖北特有的沙鍋銚子,才能煨出如此鮮醇美味的濃湯來.極具地方特色的銚子,外表看上去黑乎乎的,有無數個小孔,煨湯時,油脂不停地從小孔里冒出來,銚子看上去油汪汪的.小孔可過濾厚油,這樣煨出來的湯,既不油膩,還有濃香.武漢人煨藕湯十分講究,50歲以上的人,會專門生煤球爐煨湯.煨制的時間少則幾小時,多則一通宵.濃濃的香味兒,四處飄散.　　做法2　　菜系：家常小菜　　特色：　　原料：排骨一斤半，斬成段在沸水中焯一下后撈起；藕兩斤（邊沿九孔的粉藕），切小塊或切段后用刀拍破；老姜一切，用刀拍破；花椒約二十粒；黃酒兩大匙；鹽適量　　制作：1.這就是紅花藕，邊沿有九個孔對吧？這種藕燉軟后吃起來才是粉粉的。　　2.先把藉放燉鍋中小火燉四十分鐘，或在高壓鍋中壓二十分鐘，然后放入排骨，燒沸后打去浮沫，再放料酒、花椒、老姜。　　3.沸后改小火燉一小時后，放鹽再繼續燉一小時即成。　　營養價值：排骨-豬排骨除含蛋白、脂肪、維生素外，還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，可為幼兒和老人提供鈣質。　　藕-蓮藕，又名蓮菜，微甜而脆，十分爽口，可生食也可做菜，而且藥用價值相當高，是老幼婦孺、體弱多病者上好的。