膽囊炎患者在飲食方面需要特別注意，包括控制脂肪攝入、避免刺激性食物、規律進餐、保證營養均衡、控制膽固醇攝取等。 1. 控制脂肪攝入：減少動物脂肪的食用，如豬油、牛油等。避免食用油炸食品、肥肉。 2. 避免刺激性食物：忌辛辣，如辣椒、花椒；遠離酒精、咖啡、濃茶等。 3. 規律進餐：定時定量，避免暴飲暴食，以免膽囊過度收縮。 4. 保證營養均衡：多吃新鮮蔬菜和水果，如青菜、蘋果等，補充維生素和礦物質。 5. 控制膽固醇攝取：少吃蛋黃、動物內臟等高膽固醇食物。 總之，膽囊炎患者遵循上述飲食原則，有助于減輕膽囊負擔，緩解癥狀，促進病情恢復。同時，患者還應定期復查，如有不適及時就醫。

慢性膽囊炎患者,進食應以清淡,易消化的食物為主,應進大量飲料(1500~2000ml),以稀釋膽汁.每2~3小時進食1次,以刺激膽汁分泌.吃易消化的蛋白質,每天50g.勿吃動物腦,腎,蛋黃,油炸食物,辛辣品.在飲食規律方面,宜定時定量,少吃多餐,不宜過飽.在飲食結構上,嚴格控制脂肪和含膽固醇食物,如肥肉,油炸食品,動物內臟等,因為膽結石形成與體內膽固醇過高和代謝障礙有一定關系.不可飲酒和進食辛辣食物,宜多吃蘿卜,青菜,豆類,豆漿等副食.蘿卜有利膽作用,并能幫助脂肪的消化吸收；青菜含大量維生素,纖維素；豆類含豐富的植物蛋白.此外,還應補充一些水果,果汁等,以彌補炎癥造成的津液和維生素的損失.