魷魚具有豐富的營養價值，主要體現在蛋白質、礦物質、維生素、不飽和脂肪酸和牛磺酸等方面。 1.蛋白質：魷魚富含優質蛋白質，有助于身體組織的修復和生長。 2.礦物質：含有豐富的鈣、磷、鐵等礦物質，鈣有助于骨骼健康，磷參與能量代謝，鐵能預防缺鐵性貧血。 3.維生素：包含維生素 A、維生素 E 等，維生素 A 對視力有益，維生素 E 具有抗氧化作用。 4.不飽和脂肪酸：如歐米伽-3 脂肪酸，有助于降低膽固醇，維護心血管健康。 5.牛磺酸：能促進神經系統的發育和維持正常功能。 總之，魷魚是一種營養豐富的食材，但食用時也要注意適量，避免過度攝入導致消化不良等問題。

　魷魚中含有豐富的鈣、磷、鐵元素，對骨骼發育和造血十分有益，可預防貧血。魷魚除了富含蛋白質及人體所需的氨基酸外，還是含有大量牛黃酸的一種低熱量食品。可預緩解疲勞，恢復視力，改善肝臟功能。其所含的多肽和硒等微量元素有抗病毒、抗射線作用。中醫認為，魷魚有滋陰養胃、補虛潤膚的功能。

魷魚中含有豐富的鈣、磷、鐵元素，對骨骼發育和造血十分有益，可預防貧血。魷魚除了富含蛋白質及人體所需的氨基酸外，還是含有大量牛磺酸的一種低熱量食品。可抑制血中的膽固醇含量，預防成人病，緩解疲勞，恢復視力，改善肝臟功能。其含的多肽和硒等微量元素有抗病毒、抗射線作用。中醫認為，魷魚有滋陰養胃、補虛潤膚的功能。魷魚除富含蛋白質和人體所需的氨基酸外，魷魚還含有大量的牛黃酸，可抑制血液中的膽固醇含量，緩解疲勞。

魷魚營養價值很高，每百克干品含有蛋白質66.7克、脂肪7.4克，并含有大量的碳水化合物和鈣、磷、磺等無機鹽。

魷魚的營養價值極高，蛋白質含量達16％～20％，脂肪含量極低，只有1％不到，因此熱量亦低，對怕胖的人來說，吃魷魚是一種好的選擇。