乙肝攜帶者通常是可以從事咖啡師專業的。這取決于乙肝病毒的復制情況、肝功能狀態、傳染風險、行業規定以及個人身體狀況等。 1. 乙肝病毒復制情況：如果病毒復制活躍，可能需要密切監測和治療，但一般不影響從事該職業。 2. 肝功能狀態：肝功能正常時，對工作和生活影響較小。若肝功能異常，可能需要休息和治療。 3. 傳染風險：乙肝主要通過血液、性接觸和母嬰傳播。在咖啡師工作中，正常的接觸不會傳播病毒。 4. 行業規定：不同地區和企業對從業者健康要求可能有所不同，需了解相關規定。 5. 個人身體狀況：如果身體無明顯不適，能夠勝任工作強度，是可以從事的。 總之，乙肝攜帶者在決定從事咖啡師專業前，應進行全面的身體檢查，了解自身病情，并遵循醫生的建議。同時，也要關注行業的健康要求。

根據你的描述你這個情況是可以選擇咖啡師這個職業的上述情況建議你可以定期復查肝功能及乙肝病毒DNA檢測,保持正常的話就不需要擔心了,自己注意清淡飲食調節,避免刺激,辛辣等食物,完全可以學習上述專業的

咖啡師是食品行業的一種,從法律的層次上,國家對乙肝病毒攜帶者頒發健康證,就是從另一方面允許乙肝病毒攜帶者從事食品行業.但是,國內的環境還不是太好,雖然國家允許,但是找工作時可能會有人為的障礙,乙肝病毒攜帶者的就業還是有點難的.建議你反復權衡利弊,謹慎決定.