辣椒吃多可能會引發咽喉炎，引發咽喉炎的因素眾多，包括不良飲食習慣、環境因素、細菌或病毒感染、用嗓過度、過敏反應等。 1. 不良飲食習慣：長期大量食用辛辣食物，如辣椒，會刺激咽喉黏膜，使其充血、腫脹，容易引發炎癥。 2. 環境因素：長期處于干燥、多塵、有化學煙霧或有害氣體的環境中，咽喉黏膜易受損傷，導致咽喉炎。 3. 細菌或病毒感染：如溶血性鏈球菌、流感病毒等感染咽喉部，引發炎癥。 4. 用嗓過度：教師、歌手等職業經常過度用嗓，使咽喉部疲勞，易誘發咽喉炎。 5. 過敏反應：對花粉、塵螨等過敏原過敏，也可能導致咽喉黏膜出現炎癥反應。 總之，要預防咽喉炎，應養成良好的生活習慣，避免過度食用辛辣食物，保持咽喉部濕潤，避免長時間處于不良環境，注意用嗓衛生，遠離過敏原。如果出現咽喉炎癥狀，應及時就醫，在醫生的指導下進行治療。治療咽喉炎的常用藥物有阿莫西林膠囊、蒲地藍消炎口服液、藍芩口服液等。但用藥需遵醫囑。

這種情況考慮和以前吃辣椒過多沒有關系，感冒出現咽喉炎是病原體入侵咽喉部引起，多屬于風熱感冒，而經常吃辛辣食物，可消除濕氣，促進血液循環，增強免疫力。建議積極治療感冒，在發病時就要清淡飲食，不吃辛辣食物，減少咽喉的不適癥狀。而平時可以根據自己的愛好，適量吃用。

病情分析：辣椒對身體真的沒有什么好處，盡量少吃吧，就算真的喜歡，也應當有節制。吃辣椒后嗓子疼，可以喝一些清熱潤燥的蜂蜜，如菊花蜜、槐花蜜，也可以喝甜面湯（將水煮沸，用面粉調水加入，一顆雞蛋打均加入），也可以用銀耳、山藥做湯，可以潤肺還要多吃一些清熱解毒的水果和蔬菜，如芹菜、黃瓜、梨、香蕉等等。

從你描述的癥狀來看，主要是關于咽喉炎的致病因素問題。咽喉炎是細菌或者病毒感染導致的炎癥性疾病，過量食用辣椒可以加重咽喉炎，但是不會導致此癥。

咽炎是咽部粘膜，及粘膜下淋巴組織的一種彌漫性炎癥。是上呼吸道感染的一部分，可因刺激氣味所誘發是一種慢性反復發作性疾病，飲食注意盡量不吃刺激性的食物，給您一個方可以參考食用，有特效，枸杞子，麥冬，胖大海，菊花，金銀花各20克。泡水不限量飲用，祝您早日康復