牛胰腺是牛體內的一個重要器官，具有分泌胰液、產生胰島素等多種生理功能，在消化和代謝調節中發揮著關鍵作用。其結構復雜，由外分泌部和內分泌部組成。 1.外分泌功能：分泌胰液，胰液中含有多種消化酶，如胰蛋白酶、胰淀粉酶、胰脂肪酶等，有助于消化食物中的蛋白質、碳水化合物和脂肪。 2.內分泌功能：胰島是其內分泌部，主要分泌胰島素和胰高血糖素。胰島素能促進細胞攝取和利用葡萄糖，降低血糖水平；胰高血糖素則相反，可升高血糖。 3.組織結構：由腺泡和導管組成外分泌部，胰島細胞構成內分泌部。 4.生理調節：參與調節血糖平衡、營養物質代謝等生理過程。 5.與疾病的關系：胰腺疾病如胰腺炎、胰腺癌等會影響其功能，進而影響牛的健康。 總之，牛胰腺在牛的生理活動中至關重要，其正常功能的維持對于牛的健康和生長發育有著重要意義。

牛胰島素就是自牛胰腺提取而來，分子結構有三個氨基酸與人胰島素不同，療效稍差，容易發生過敏或胰島素抵抗。

您好，牛胰腺也叫淋巴胰子，牛身上的東西，對人類醫療有很大幫助。