人體缺乏維生素會引發多種疾病，如夜盲癥、佝僂病、壞血病、腳氣病、口腔潰瘍等。 1.維生素 A 缺乏：容易導致夜盲癥，在昏暗環境下視力下降。長期缺乏還可能引起干眼癥、角膜軟化等。 2.維生素 D 缺乏：兒童易患佝僂病，出現骨骼發育不良；成人則可能患骨軟化癥，導致骨骼疼痛、易骨折。 3.維生素 C 缺乏：可引發壞血病，表現為牙齦出血、皮膚瘀斑、關節疼痛等。 4.維生素 B1 缺乏：會導致腳氣病，出現神經系統和心血管系統癥狀，如乏力、肢端麻木、水腫等。 5.維生素 B2 缺乏：常引起口腔潰瘍、口角炎、脂溢性皮炎等。 總之，維生素在人體正常生理功能中發揮著重要作用。為預防維生素缺乏，應保持飲食均衡，多吃新鮮蔬菜水果。若出現相關癥狀，應及時就醫，在醫生指導下補充相應維生素。

①缺乏維生素A可患夜盲癥、干眼病和皮膚干燥癥；②缺乏維生素D兒童可患佝僂病孕婦可患骨軟化癥；③缺乏維生素B1可患腳氣病、神經炎；④缺乏維生素陳可患唇炎、口角炎、舌炎和陰囊炎；⑤缺乏維生素C可患壞血病