老年人慢性腎功能衰竭患者的飲食需要注意蛋白質、鹽分、水分、鉀、磷等的攝入，以及飲食的均衡和規律等。 1.蛋白質：應選擇優質低蛋白食物，如牛奶、雞蛋、瘦肉等，避免植物蛋白豐富的食物，如豆類。 2.鹽分：嚴格限制鹽的攝入，每日不超過 5 克，避免食用咸菜、腌制品等高鹽食物。 3.水分：根據尿量調整飲水量，防止水腫和心衰。 4.鉀：限制高鉀食物，如香蕉、橙子、土豆等。 5.磷：少吃含磷高的食物，如動物內臟、堅果。 6.飲食均衡：保證攝入足夠的碳水化合物、維生素和微量元素。 7.規律飲食：定時定量，避免暴飲暴食。 總之，老年人慢性腎功能衰竭患者的飲食管理至關重要，合理的飲食有助于控制病情，提高生活質量。

攝入足量的碳水化合物和脂肪，以供給人體足夠的熱量，這樣就能減少蛋白質為提供熱量而分解，故高熱量飲食可使低蛋白飲食的氮得到充分的利用，減少體內蛋白質的消耗。

建議減少蛋白質的攝入量；但是若有洗腎時，則須注意，在洗腎時會造成體內蛋白質的流失，所以必須配合營養師的建議，以維持身體所需。

對腎衰竭的患者而言，因腎功能受到破壞，食物在吃進體內后，所產生的毒素及廢物，無法正常的排出體外，因此在飲食上就必需特別注意，避免造成身體負擔