老年人急性腎功能衰竭患者的飲食至關重要，應遵循低鹽、低鉀、低磷、低蛋白、高熱量等原則。具體包括優質蛋白飲食、控制水分攝入、補充維生素和礦物質、避免高鉀高磷食物等。 1. 優質蛋白飲食：選擇瘦肉、魚類、蛋類、奶類等富含優質蛋白的食物，如雞肉、三文魚、雞蛋、牛奶，但要控制攝入量。 2. 控制水分攝入：根據尿量和水腫情況，合理調整飲水量，避免加重腎臟負擔。 3. 補充維生素和礦物質：多吃新鮮蔬菜和水果，如菠菜、蘋果等，以補充維生素 C、維生素 B 族和礦物質。 4. 避免高鉀高磷食物：減少香蕉、橘子、堅果、動物內臟等高鉀高磷食物的攝入。 5. 低鹽飲食：每日食鹽攝入量不超過 3 克，避免食用咸菜、腌制品等高鹽食物。 6. 高熱量飲食：保證充足的能量供應，可適當增加碳水化合物的攝入，如米飯、面條等。 總之，老年人急性腎功能衰竭患者的飲食需要精心安排，以減輕腎臟負擔，促進腎功能恢復。同時，應定期復查腎功能，根據病情調整飲食方案。

限制鈉的攝取：因鹽分含有較高的鈉含量，在腎衰竭患者體內若有過多的鈉，會引起體內水分的滯留，進而造成心肺功能衰竭及加重腎衰竭的情況。

芥菜、生菜、青椒、苦瓜、白菜、冬瓜、黃瓜、茄子、寓筍、黃花菜、紫菜、金針菇等。

限制鉀的攝取：體內鉀的堆積會造成肌肉無力，嚴重者更會引起心率不整進而造成心臟衰竭的產生。