脂肪肝的形成原因較為復雜，主要包括肥胖、酗酒、營養不良、糖尿病、藥物副作用等。 1.肥胖：體內脂肪過多，尤其是腹部脂肪堆積，肝臟處理脂肪的能力有限，容易導致脂肪在肝細胞內積聚。 2.酗酒：酒精的代謝產物對肝細胞有直接毒性作用，影響肝臟正常的脂肪代謝，促使脂肪堆積。 3.營養不良：蛋白質缺乏時，肝臟無法合成足夠的載脂蛋白，脂肪難以運出肝細胞，從而形成脂肪肝。 4.糖尿病：患者體內胰島素分泌不足或作用缺陷，導致脂肪代謝紊亂，易引發脂肪肝。 5.藥物副作用：某些藥物如他莫昔芬、胺碘酮、甲氨蝶呤等，可能影響肝臟的代謝功能，引起脂肪肝。 6.其他：快速減肥、妊娠、某些遺傳代謝性疾病等也可能導致脂肪肝。 總之，脂肪肝的形成是多種因素共同作用的結果。預防脂肪肝要保持健康的生活方式，如均衡飲食、適量運動、控制體重、避免酗酒等。如果發現有脂肪肝趨向，應及時調整生活習慣，并定期復查。

在日常飲食方面需要注意：第一，一定要限酒，不必戒肉；第二，每頓飯二兩糧，不當泔水缸；第三，三份高蛋白（一兩瘦肉、一個雞蛋、二兩豆腐）；第四：飲食四有：有粗有細不甜不咸；第五，每天喝一杯旨日清緩釋茶，它可在人體內合成糖蛋白，全面調節機體免疫機制，刺激機體產生內源性干擾素和肝細胞再生素，清除內脂堆積，疏通蛋白、脂肪排泌障礙，從而達到緩釋治療脂肪肝的目的。還有，“吃飯七八分飽”，不能吃飽了，尤其是肝硬化病人更不能吃飽了，肝硬化病人吃兩三分飽就可以了，吃飽以后腹壓高會出血的，可以多餐少吃。另外，我們提倡低熱量飲食。適當地提高蛋白質量。高蛋白膳食（1.5-1.8g），要注意補充維生素，礦物質、植物纖維。我比較建議歲數大的人吃兩種產品：一種是旨日清緩釋茶，第二是卵磷脂和深海魚油。老年人要補鈣，牛奶里面含鈣是最多的，對老年人身體是最好的。戒煙限酒：有酒精肝的人一定要戒酒，沒有酒精肝的人要少量飲酒。戒酒是治療酒精性脂肪肝最根本、最有效的方法。酒精性肝硬化已形成，戒酒不能逆轉，但可改善活動過程。合理運動：我們提倡有氧運動，缺氧的時候頭暈，頭暈的時候就缺氧。還有呼減，不能跑得太快。運動量：年齡+心率為170次/分；每周3-5天每次持續20-30分鐘。所以要有氧運動，步行是最好的或者慢跑，而且要持之以恒。另外，要調整心態，心態特別重要。我們要注意生活方式，不要心胸狹窄。另外還要勤快一點，沒有一個懶漢長壽。

對于同時伴有脂質代謝異常的患者，也就是我們常說的高脂血癥的患者，應謹慎使用降脂藥，因為現有的降血脂藥物非但不能有效減少肝臟脂質沉積，有時反而誘發和加劇肝功能損害，因此，降血脂藥物在脂肪性肝病防治中的作用和地位至今有爭論，而且脂肪化的肝臟比正常的肝臟更容易遭受到藥物，特別是降脂藥物的肝損傷，所以在對于這一類已經患有脂肪肝的高脂血癥患者在選用降脂藥物時要慎之又慎。由日本研發的旨日清緩釋茶可以很好的解決脂肪肝問題。旨日清緩釋茶可在人體內合成糖蛋白，全面調節機體免疫機制，刺激機體產生內源性干擾素和肝細胞再生素，特有的印度秘方配合茶中的茶多酚可以迅速清除內脂堆積，疏通蛋白、脂肪排泌障礙，從而達到緩釋治療脂肪肝的目的。

1、酒是禍首，長期飲酒，導致酒精中毒，致使肝內脂肪氧化減少，慢性嗜酒者近60%發生脂肪肝，20%～30%最終將發展為肝硬化。　　2、長期攝入高脂飲食或長期大量吃糖、淀粉等碳水化合物，使肝臟脂肪合成過多。　　3、肥胖，缺乏運動，使肝內脂肪輸入過多。

脂肪肝的形成是按身體素質不同、飲食習慣不同等導致脂肪肝的發病原理不同，一般可分為肥胖、過食性脂肪肝，肝炎后脂肪肝，酒精性脂肪肝，營養缺乏性脂肪肝，藥物性脂肪肝，糖尿病性脂肪肝，妊娠性脂肪肝和不明原因的隱源性脂肪肝等。脂肪肝按輕重程度不同又分為輕度脂肪肝、中度脂肪肝和重度脂肪肝。輕度脂肪肝，已成為現代人的普遍問題，輕度脂肪肝是治療脂肪肝的最佳時期。