用紅薯粉做涼粉要注意原料選擇、制作比例、攪拌火候、冷卻時間和保存方式等。買到純紅薯粉可從正規渠道、觀察色澤質地、查看成分標識等方面入手。 1.原料選擇：選用優質無雜質的紅薯粉，避免使用添加過多雜質或其他粉類的產品。 2.制作比例：紅薯粉和水的比例要恰當，一般為 1:5 左右，可根據實際情況微調。 3.攪拌火候：在煮制過程中，要保持中小火，不停攪拌，防止糊鍋。 4.冷卻時間：煮好后倒入容器，自然冷卻足夠時間，讓涼粉充分凝固。 5.保存方式：將做好的涼粉用保鮮膜覆蓋，放入冰箱冷藏，可延長保存時間。 6.購買純紅薯粉：選擇正規超市或有信譽的商家；純紅薯粉色澤自然，呈淡白色或淡黃色；質地細膩，無明顯顆粒；查看成分標識，只應有紅薯粉。 按照上述方法和要點，您就有較大可能做出有彈性稍硬的涼粉，并買到純紅薯粉。祝您制作成功，讓家人品嘗到美味的涼粉。

紅薯涼粉是四川漢族風味名小吃。紅薯涼粉用紅薯淀粉為原料制作而成，做法非常簡單。原料：紅薯淀粉、水制作方法：1：將淀粉和水按照1：7的比例放入鍋中。2：鍋子一邊加熱一邊用勺子不停的攪動，直到淀粉糊變透明，不再有乳白色的生粉關火。3：將淀粉糊倒入容器中，待其冷卻成型后倒出來。涼拌：紅薯涼粉成型倒出來以后，切成條狀。放調料鹽，醋，味精，生抽，辣椒油拌均勻，最后放上切好的蔥花。特別不要生吃，紅薯粉在人體其實比較難消化，消化系統不好就容易肚痛了。把紅薯粉用清水1:3的比例攪拌均勻，把鍋里適量的水燒開，把調好的紅薯粉倒入鍋中，攪拌均勻，大概三分鐘就可以起鍋了，起鍋后裝入盆里，待十分鐘左右加入涼水，用涼水漂約一個小時左右，涼了就可以切成片狀，加入自己喜歡的佐料就可以了，希望可以幫到你哦