膽結石患者在飲食方面需要注意多方面，如控制脂肪攝入、增加膳食纖維、保證水分充足、規律進食、選擇低膽固醇食物等。 1.控制脂肪攝入：減少動物油、黃油等高脂肪食物的攝取，避免膽囊強烈收縮引發疼痛。 2.增加膳食纖維：多吃蔬菜、水果和全谷物，如芹菜、蘋果、糙米，促進腸道蠕動，減少膽汁淤積。 3.保證水分充足：每天飲水 1500 - 2000 毫升，有助于稀釋膽汁，防止結石形成。 4.規律進食：定時定量用餐，避免長時間不進食導致膽汁濃縮。 5.選擇低膽固醇食物：少吃蛋黃、動物內臟等高膽固醇食物，減輕膽囊負擔。 膽結石患者通過合理的飲食調整，有助于控制病情，減少癥狀發作的風險。但飲食調整不能替代正規治療，患者仍需定期復查，遵循醫生建議。

豆漿雖然含鈣，但是喝豆漿會增加患膽結石機會，膽結石分為膽固醇結石及膽色素結石。其中膽固醇結石是是膽汁中的膽固醇過飽和形成的，而豆漿能夠降低膽固醇，是有益的。

飲食調控是防止膽石癥，膽囊癌發生的最理想預防方法，預防膽結石應注意飲食調節，膳食要多樣，此外，生冷，油膩，高蛋白，刺激性食物及烈酒等易助濕生熱，使膽汁淤積，也應該少食。