吃西芹對于減肥有一定的幫助，但效果因人而異，取決于多種因素，如攝入量、烹飪方式、個人體質、飲食習慣、運動情況等。 1.攝入量：西芹富含膳食纖維，適量食用可增加飽腹感，減少其他食物的攝入。但如果攝入量過少，其減肥作用可能不明顯。 2.烹飪方式：清蒸、水煮等低油低鹽的烹飪方式能最大程度保留西芹的營養，有助于減肥。而油炸、油煎等高油烹飪方式則會增加熱量。 3.個人體質：不同人的新陳代謝速度不同，有些人的身體對西芹中的成分反應較敏感，能促進消化和代謝，利于減肥；而有些人可能效果不顯著。 4.飲食習慣：單純依靠吃西芹，而不改變其他不良飲食習慣，如高糖、高脂肪食物的攝入過多，也難以達到理想的減肥效果。 5.運動情況：在吃西芹的同時，結合適量的運動，如慢跑、游泳等，能增加能量消耗，提高減肥效果。 總之，西芹可以作為減肥飲食的一部分，但不能完全依賴它來實現減肥目標。要綜合調整飲食結構和增加運動量，才能更有效地達到減肥目的。

你的這個食譜并不是很好，胡蘿卜里面有比較多的胡蘿卜素，需要加熱后才容易被吸收，而蘋果，西芹中含有比較多的維生素C，加熱是會被破壞，另外，胡蘿卜中有一種酶，可以破壞維生素C，降低蘋果的營養價值，所以這幾種食品不適合混合食用。