爺爺患腦梗塞后，飲食方面要注意營養均衡、易消化、低鹽低脂、避免刺激性食物，還要控制食量，具體包括食物選擇、烹飪方式、進食規律、水分攝入、食物溫度等。 1.食物選擇：多吃新鮮蔬菜，如菠菜、芹菜等，富含維生素和膳食纖維；適量攝入優質蛋白，如魚肉、雞肉、蛋類；主食粗細搭配，增加粗糧比例，如玉米、糙米。 2.烹飪方式：以清蒸、煮、燉為主，少用油炸、油煎。 3.進食規律：少食多餐，避免暴飲暴食，定時定量。 4.水分攝入：保證充足水分，促進代謝，預防血液黏稠。 5.食物溫度：不宜過冷或過熱，以免刺激胃腸道。 6.控制鹽和脂肪：減少鹽的攝入，每天不超過 5 克；避免食用動物內臟、肥肉等高脂肪食物。 總之，腦梗塞患者的飲食調整對于病情恢復很重要，家屬要用心安排，幫助患者養成良好的飲食習慣。

腦梗塞病人限制脂肪攝入量.每日膳食中要減少總的脂肪量,增加多不飽和脂肪酸,減少動物脂肪,烹調時不用動物油,而用植物油,如豆油,花生油,玉米油等,用量每人每日25克,每月在750克以內為宜.要限制食物的膽固醇,每日每人應在300毫克以內,也就是說,每周可吃3個蛋黃.

一般的情況下還是可以合理的保養休息，還是很必要地，要注意飲食清淡，不要肥膩，煙酒還是絕對要禁止的，一般的不要過于辛辣刺激還是很必要地.

腦梗死是由于腦血栓或者腦或者因為有異物栓塞如果是因為腦血栓，飲食方面主要是防止血栓再形成，從而預防復發，主要是少吃一些含脂肪和膽固醇的物質，如肥肉，垃圾食品，快餐等。另外，菜里要少放鹽，吃一些清淡的的東西。吃的不要太多