絲瓜花可以食用，具有一定的營養價值。食用方法多樣，如清炒、煮湯、涼拌等。食用時需注意選擇新鮮無蟲害的花朵，且適量食用。 1. 營養價值：絲瓜花富含維生素、礦物質等營養成分，對身體有一定益處。 2. 清炒方法：將絲瓜花洗凈，鍋中倒油，放入蒜末爆香，加入絲瓜花快速翻炒，加鹽調味即可。 3. 煮湯方式：與其他食材如雞蛋、瘦肉等搭配煮湯，能增添湯的鮮味和營養。 4. 涼拌做法：洗凈焯水后，加入適量調料如醋、生抽、香油等拌勻。 5. 食用注意：部分人可能對絲瓜花過敏，食用后如有不適需停止。且食用量不宜過多，以免引起胃腸不適。 總之，絲瓜花是一種可以嘗試的食材，但要根據個人口味和身體狀況選擇合適的食用方法和食用量。

絲瓜花，葫蘆科，一年生蔓生草本。莖細長，葉掌狀深裂，大而端尖，有鋸齒，生有葉柄。夏月葉腋抽花莖出以數花，朝開暮萎，逐期開放，合冠盆狀花冠，五出深裂，花瓣有脈紋，花蕊雌雄同株花后結實為瓠果細長，嫩時可供食。

配清熱解毒的綠豆，共具清熱解毒之功。用于麻疹表癥已解，疹已出齊之時，使體內熱毒清利而解，多有裨益。

當然可以吃啦.絲瓜花，夏季開花時采之為好。《滇南本草》中云：“性寒，味甘微苦。”清熱解毒，利便，治痰下氣，治肺熱咳嗽、鼻竇炎、瘡毒等。