羊排鍋?zhàn)惺且坏烂牢都央龋渲谱鞣椒ǘ鄻樱揖哂幸欢ǖ臓I(yíng)養(yǎng)價(jià)值，包括富含蛋白質(zhì)、提供能量、補(bǔ)充礦物質(zhì)等。 1. 制作方法：首先準(zhǔn)備新鮮羊排，焯水去腥。然后用姜蒜爆香，加入羊排翻炒，再放入適量調(diào)料如生抽、老抽、料酒、鹽、糖等。加水燉煮至羊排軟爛，最后加入配菜如胡蘿卜、土豆等煮熟即可。 2. 營(yíng)養(yǎng)價(jià)值： 蛋白質(zhì)豐富：有助于身體組織的修復(fù)和生長(zhǎng)。 能量供應(yīng)：為身體活動(dòng)提供充足的能量。 礦物質(zhì)多樣：如鐵、鋅等，有助于維持正常的生理功能。 維生素 B 族：參與能量代謝和神經(jīng)系統(tǒng)功能。 脂肪適量：提供必需脂肪酸。 3. 食用注意： 高血脂人群適量食用，以免加重血脂異常。 消化功能較弱者不宜多食，防止消化不良。 總之，羊排鍋?zhàn)胁粌H美味可口，還具有一定的營(yíng)養(yǎng)，但食用時(shí)需根據(jù)自身身體狀況適量選擇。

鍋里放少許油（照理說干鍋應(yīng)該是不放油的就這么干炒，不過想想還是用油煸過的辣椒什么的最香，還是放了一點(diǎn)油）下辣椒花椒姜末蒜末煸香,然后放蔬菜炒出水分后加羊肉進(jìn)去翻炒，迅速噴料酒加少許鹽花椒面胡椒粉醬油砂糖試味后覺得味道還不夠，又加了一勺辣椒醬和少許甜面醬增辣增香這時(shí)味道就很像我在上海吃過得了，繼續(xù)翻炒至水分收干，湯汁都吸入羊肉，就可灑上蔥花翻勻裝盤（本來好像應(yīng)該留一點(diǎn)湯汁然后邊煮邊吃的）

制法:1．青紅椒洗凈切成段，生姜切稍厚的片。2．鍋內(nèi)放開水，放入羊排氽水2分鐘后撈出。3．凈鍋放少許植物油，油溫后加入姜蔥、干辣椒、花椒、香砂仁小火炒香。4．加入羊排，注入沒住羊排的清水。5．調(diào)入黃酒、醬油。6．放入小茴香燒開后，以小火加蓋煨30分鐘至排骨熟透，然后單獨(dú)取出排骨，剩余的汁水用細(xì)過濾網(wǎng)濾掉渣待用。