腌制蜜桔要注意原料選擇、清潔處理、腌制用料、腌制時(shí)間和儲(chǔ)存條件等。 1. 原料選擇：挑選新鮮、無(wú)破損、成熟度適中的蜜桔，以保證口感和品質(zhì)。 2. 清潔處理：將蜜桔用清水洗凈，可適當(dāng)用鹽水浸泡，去除表面的雜質(zhì)和農(nóng)藥殘留。 3. 腌制用料：準(zhǔn)備適量的白糖或蜂蜜，根據(jù)個(gè)人口味添加，還可加入少量檸檬汁增加風(fēng)味。 4. 腌制時(shí)間：一般腌制 3 - 5 天，期間要每天攪拌，確保均勻腌制。 5. 儲(chǔ)存條件：腌制好的蜜桔應(yīng)存放在密封容器中，置于陰涼干燥處，避免陽(yáng)光直射和潮濕環(huán)境。 總之，腌制蜜桔雖然不是醫(yī)學(xué)范疇內(nèi)的操作，但遵循上述步驟和注意事項(xiàng)，可以讓腌制出的蜜桔更加美味可口。

1-2、盆里倒入清水，撒入少許鹽，浸泡金桔10分鐘，清洗干凈后晾干。3、將金桔縱向等距切5-7刀，刀口不要太深，否則容易斷。4、切好的金桔，用手指按癟。5、金桔切好后，用牙簽挑出金桔籽。6、去了籽的金桔碼放在一個(gè)干凈無(wú)水的瓶子里，碼一層金桔，撒一層白砂糖。7、蓋好蓋子腌制約2-3天左右。8、如圖腌好的樣子，砂糖融化，液體增多即可。9、鍋里倒入約一碗清水，倒入腌制好的金桔，放入冰糖。10、大火燒開(kāi)后，轉(zhuǎn)小火慢慢熬制，待鍋中的水慢慢變得粘稠，金桔稍稍比之前的呈現(xiàn)透明狀，即可根據(jù)喜好收汁裝盤(pán)。