胡椒入藥具有一定的藥用價值，在食療方面也有多種食用方式。其藥用功效包括溫中散寒、下氣消痰等。常見的胡椒入藥形式有胡椒丸、胡椒湯等。食療方面，可用于多種菜肴。 1.藥用價值：胡椒性熱，味辛，能溫中散寒，對于胃寒所致的胃脘冷痛、嘔吐等有緩解作用。 2.下氣消痰：可輔助治療痰氣郁滯、胸悶痰多等病癥。 3.藥用形式：如胡椒丸，將胡椒與其他中藥配伍制成丸劑；胡椒湯，以胡椒為主料熬制的湯劑。 4.食療菜肴：胡椒豬肚湯，能健脾暖胃；胡椒鯽魚湯，有補虛散寒的功效；胡椒牛肉湯，可強筋健骨。 5.食用注意：陰虛有火者忌服；孕婦應慎用。 總之，胡椒入藥和食療都有一定的益處，但使用時需根據自身情況，并遵循醫生建議。

胡椒食療方法：1.治胃痛:大紅棗(去核)七個，每個內入白胡椒七粒，線扎好，飯鍋上蒸七次，共搗為丸，如綠豆大。每服七丸，溫滾水下，如壯實者用十丸。服后痛止，而胃中作熱作饑，以粥飯壓之即安。此寒食痰次皆治。2.治反胃嘔噦吐食，數日不定:胡椒三分(末)，生姜一兩(微煨切)。上件藥，以水二大盞，煎取一盞，去滓，分溫三服。3.治翻胃及不怕飲食:半夏(湯洗十遍)、胡椒。上等分，為細末，姜汁為丸，如梧桐子大。每服三、五十丸，姜湯下。

胡椒的食療方法：1.治霍亂吐瀉:胡椒四十九粒，綠豆一百四十九粒。研勻，木瓜湯服一錢。2.治療腎炎。取白胡椒7粒，新鮮雞蛋1個。先將雞蛋鉆一小孔，然后把白胡椒裝入雞蛋內，用面粉封孔，外以濕紙包裹，放入蒸籠內蒸熟。服時剝去蛋殼，將雞蛋胡椒一起吃下。成人每日2個，小兒每日1個。10天為一療程，休息3天后再服第二療程，一般用3個療程。試治6例，除1例10年的慢性腎炎患者外，其余5例均治愈。