脊髓后動脈缺血癥候群患者的飲食療法很重要，包括保證營養均衡、控制脂肪攝入、增加膳食纖維、補充維生素和礦物質、限制鹽分攝入等。 1. 保證營養均衡：食物種類應豐富，包括谷類、蔬菜、水果、肉類、蛋類、奶類等，以提供身體所需的各種營養素。 2. 控制脂肪攝入：減少動物脂肪的攝入，如豬油、牛油等，選擇富含不飽和脂肪酸的食物，如橄欖油、魚油。 3. 增加膳食纖維：多吃蔬菜、水果、全谷物，如芹菜、蘋果、糙米，促進腸道蠕動，預防便秘。 4. 補充維生素和礦物質：攝入富含維生素 C、維生素 E、B 族維生素和鈣、鐵、鋅等礦物質的食物，如柑橘類水果、堅果、瘦肉等。 5. 限制鹽分攝入：避免食用高鹽食物，如咸菜、腌制品，以控制血壓。 6. 適量飲水：每天保證足夠的水分攝入，有助于維持身體代謝和血液循環。 合理的飲食療法對于脊髓后動脈缺血癥候群患者的康復有一定的輔助作用，但不能替代正規的治療。患者應在醫生的指導下進行綜合治療，改善病情。

保證維生素、礦物質的攝人量，維持機體正常的生理功能和免疫力。

土豆：含有大量淀粉，還有蛋白質、脂肪、鈣、磷、胡蘿卜素、維生素C等。其性味甘、辛、寒，具有清熱解毒、消炎止痛等作用。但發芽或土豆皮發青時，含有毒性較大的龍葵素，不能食用。

油菜：含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵及維生素類。其性味辛、溫、無毒，具有清熱解毒、活血消腫、清肺明目等作用。但是孕婦、產婦、消化道潰瘍以及過敏體制的患者不宜食用。