海蠣富含多種營(yíng)養(yǎng)成分，包括蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)、維生素、牛磺酸、糖原等。 1.蛋白質(zhì)：海蠣中的蛋白質(zhì)含量豐富，是構(gòu)成人體細(xì)胞、組織和器官的重要物質(zhì)，有助于維持身體的正常生理功能。 2.礦物質(zhì)：含有鋅、鐵、鈣、硒等礦物質(zhì)。鋅對(duì)生長(zhǎng)發(fā)育、免疫功能等有重要作用；鐵是合成血紅蛋白的重要原料，預(yù)防缺鐵性貧血；鈣有助于骨骼和牙齒健康；硒具有抗氧化、增強(qiáng)免疫力的功能。 3.維生素：富含維生素 A、維生素 B 族、維生素 E 等。維生素 A 對(duì)眼睛和皮膚健康有益；維生素 B 族參與能量代謝和神經(jīng)系統(tǒng)功能；維生素 E 具有抗氧化作用。 4.牛磺酸：能促進(jìn)大腦發(fā)育、提高神經(jīng)傳導(dǎo)和視覺(jué)機(jī)能。 5.糖原：為身體提供能量，增強(qiáng)體力和耐力。 總之，適量食用海蠣可以補(bǔ)充多種營(yíng)養(yǎng)，但要注意食用新鮮、衛(wèi)生的海蠣，且對(duì)海鮮過(guò)敏者應(yīng)避免食用。

牡蠣肉不宜與糖同食。食療作用牡蠣味甘、咸、性平；歸肝、心、腎經(jīng)；具有滋陰、養(yǎng)血、補(bǔ)五臟、活血、充肌等功效。1.益陰潛陽(yáng)。用于陰虛陽(yáng)亢引起的煩躁。失眠、頭暈頭痛、耳鳴目眩、潮熱盜汗。2.收斂固澀。治療虛汗、滯下、遺精。3.軟堅(jiān)散結(jié)。可治療結(jié)腫、包塊、痰火瘰疬。

海蠣干肉中含有蛋白質(zhì)45-57%，脂肪7-11%，肝糖19-38%，還含有豐富的維生素和碘。牡蠣肉不宜與糖同食。食療作用牡蠣味甘、咸、性平；歸肝、心、腎經(jīng)；具有滋陰、養(yǎng)血、補(bǔ)五臟、活血、充肌等功效。1.益陰潛陽(yáng)。用于陰虛陽(yáng)亢引起的煩躁。失眠、頭暈頭痛、耳鳴目眩、潮熱盜汗。2.收斂固澀。治療虛汗、滯下、遺精。3.軟堅(jiān)散結(jié)。可治療結(jié)腫、包塊、痰火瘰疬。