蝦和維生素 C 一起食用可能會產生不良反應，但間隔一定時間食用通常是安全的。影響安全間隔時間的因素包括個體消化能力、蝦的攝入量、維生素 C 的攝入量、身體代謝水平以及食用的其他食物等。 1. 個體消化能力：不同人的消化能力有差異，消化功能較好的人可能間隔較短時間也相對安全，而消化功能較弱的人則需要更長時間間隔。 2. 蝦的攝入量：攝入蝦的量越多，間隔時間應越長。少量食用可能間隔 2 小時左右，大量食用則建議間隔 4 小時以上。 3. 維生素 C 的攝入量：攝入大量維生素 C 時，與蝦的間隔時間要適當延長。 4. 身體代謝水平：新陳代謝快的人，間隔時間可稍短；代謝較慢的人則需更長時間。 5. 食用的其他食物：若同時還食用了其他可能影響消化或與蝦、維生素 C 相互作用的食物，間隔時間也需調整。 總之，為了確保安全，建議在食用蝦后，盡量間隔 3 - 4 小時再攝入維生素 C。但每個人的身體狀況不同，如有不適，應及時就醫。

要判斷多長時間安全，需要通過實驗來確定，而且需要用人類來試驗才準確。首先這樣的試驗就不太可能做；其次動物實驗并沒有發現同時吃這兩者會中毒。人類同時吃這兩者也不見得能中毒。為防萬一，建議這兩者錯開半小時以上。如果已經同時吃了，也沒必要擔心，并沒有證據能說明同時吃它們會中毒的。