胰腺炎患者的飲食需要特別注意，宜選擇清淡、易消化、低脂肪、富含營養的食物，忌油膩、辛辣、刺激性、高糖、高脂肪及酒精等。 1.宜：選擇富含優質蛋白的食物，如魚肉、雞肉、豆腐等，有助于身體恢復。 2.宜：多吃新鮮蔬菜和水果，如菠菜、蘋果等，補充維生素和礦物質。 3.宜：食用低脂奶制品，提供蛋白質和鈣。 4.宜：進食易消化的碳水化合物，如米粥、面條等。 5.忌：避免食用油炸食品，如炸雞、油條等，脂肪含量高。 6.忌：遠離辛辣食物，如辣椒、花椒等，會刺激胰腺。 7.忌：不能飲酒，酒精會加重胰腺負擔。 8.忌：少吃甜食，如蛋糕、巧克力等，易導致血糖波動。 9.忌：避免暴飲暴食，要少食多餐。 總之，胰腺炎患者的飲食管理非常重要，合理的飲食有助于控制病情，促進康復。

病情分析：一般處理：禁食。胃腸道減壓。以下是特殊處理廣譜抗生素治療，注意必須是廣譜而且能夠通過血胰屏障的抗生素，比如頭孢噻肟、頭孢他啶、亞胺培南、環丙沙星等，其中亞胺培南是超廣譜抗生素，還可以治療厭氧菌的。而一般其他的抗生素應該配合甲硝唑防止厭氧菌，急性胰腺炎一個最重要死亡原因是感染，往往是符合感染，常伴有厭氧菌感染，而從前使用抗生素療效不好，一是不是廣譜抗生素，而是選用了不能通過血胰屏障的抗生素。

病情分析：１病情好轉后（即化驗血、尿淀粉酶，基本正常后）進食無油之清淡流質飲食，如米湯、果汁、菜湯及藕粉等。以后逐漸改食純素之半流飲食、軟飯等。飲食要少吃多餐，避免病情復發。恢復期也不能為所欲為，仍須禁止高脂飲食。穩定期可進食充足之蛋白質飲食。２．嚴格禁酒及絕對禁止暴飲暴食由于飲酒和暴飲暴食均會引起胰腺分泌旺盛，胰液排泄障礙，胰腺血液紊亂和胰蛋白酶抑制物質減少，故慢性胰腺炎病人應禁酒、禁暴飲暴食，以防急性發作。３．禁高脂肪飲食或限制脂肪、淀粉攝入量每天控制脂肪在２０～３０克以內，稍有癥狀則要進食純素餐，以防疾病復發。但長期限制食用脂肪，應注意脂溶性維生素之補充，如蛋黃、鮮牛奶、胡蘿卜、菠菜、西紅柿等。４．養成有規律之飲食生活習慣，注意不吃刺激胃液分泌之食物。５．給予以維持標準體重和工作量所需之熱量。急性胰腺炎多數為突然發病，患者表現為持續性劇烈腹痛，同時伴有惡心嘔吐、腹脹、發熱等腹膜炎癥狀，部分病人可出現嘔血和便血，有膽道梗阻者可出現黃疸，重癥病人可出現四肢濕冷、心率加快、血壓下降等休克表現，并發癥和死亡率都很高。如突然發生中上腹部劇烈疼痛，要考慮有急性胰腺炎的可能。此時死亡率可高達50%以上。任何最佳治療都不及積極的預防措施。控制、把握自己，避免過量飲酒，尤其不要酗酒及暴飲暴食，避免某些悲劇發生。預防急性胰腺炎的發生，關鍵在于日常生活中切忌暴飲暴食和酗酒，特別是有膽道疾病的患者，更應注意飲食清淡，嚴格戒酒。生活調理：

1,一般處理：禁食。胃腸道減壓。以下是特殊處理廣譜抗生素治療，注意必須是廣譜而且能夠通過血胰屏障的抗生素，比如頭孢噻肟、頭孢他啶、亞胺培南、環丙沙星等，其中亞胺培南是超廣譜抗生素，還可以治療厭氧菌的。而一般其他的抗生素應該配合甲硝唑防止厭氧菌，急性胰腺炎一個最重要死亡原因是感染，往往是符合感染，常伴有厭氧菌感染，而從前使用抗生素療效不好，一是不是廣譜抗生素，而是選用了不能通過血胰屏障的抗生素。