預防食管癌需要從飲食、生活習慣、疾病篩查、避免刺激、遺傳因素等方面入手，做好綜合預防措施。 1.飲食：保持均衡飲食，多吃新鮮蔬菜水果，減少腌制、熏制、油炸食品的攝入。 2.生活習慣：戒煙限酒，避免過度勞累，保證充足睡眠，適度運動。 3.疾病篩查：定期進行胃鏡檢查，尤其是有家族病史、長期胃食管反流等高危人群。 4.避免刺激：減少食用過燙、過辣的食物，避免對食管黏膜造成損傷。 5.遺傳因素：有家族遺傳傾向的人群，更要注重預防，提高警惕。 總之，預防食管癌需要從日常生活的方方面面入手，養成良好的飲食和生活習慣，定期進行篩查，關注身體變化，如有不適及時就醫。

食道癌病人多喜吃熱食,吃飯急,吃飯快,很趕時間那種。這樣的飲食對食道來說是一種長期的慢性刺激，時間長，容易癌變。熱食、燙食對食道有很大損害，未咀嚼的食物經過食道也可造成食道的損害，吃飯一定要有良好的習慣，食物要在口腔里多咀嚼，湯水不要喝熱的滾燙的那種，要喝溫的。所以為了身體健康，吃飯要慢，不要急。

1.改變不良飲食習慣不吃霉變食物少吃或不吃酸菜2.改良水質減少飲水中亞硝酸鹽含量3.推廣微量元素肥料糾正土壤缺鉬等微量元素狀況4.應用中西藥物和維生素B2治療食管上皮增生以阻斷癌變過程積極治療食管炎食管白斑賁門失弛緩癥食管憩室等與食管癌發生相關的疾病5.易感人群監視普及防癌知識提高防癌意識

我國在20世紀50年代末就開始了食管癌防治的研究，在高發區農村建立防治研究點。對高發區人群中采取宣教和應用食管細胞學診斷方法開展普查，以求早期發現、早期治療，提高治愈率。