生肉與食物靠近會導致蟲卵污染嗎？
你好醫生，冰箱里的生肉和炒好的菜挨的很近，肉里要是有寄生或卵串到菜里嗎，有時生肉蔬菜跟面粉離得很近，肉和菜有要是有蟲卵會爬走嗎會跑到面粉里嗎，切了生肉沒洗手，摸面粉有寄生或卵的話會在面粉里存活嗎？
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回答1
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李強 醫師
濰坊市人民醫院
三級甲等
普內科
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生肉與其他食物靠近可能會導致蟲卵污染，這取決于多種因素，如肉的來源、儲存條件、接觸方式、時間長短以及食物的性質等。 1. 肉的來源：如果生肉來自正規渠道且經過嚴格檢疫，攜帶寄生蟲卵的風險相對較低；反之，風險較高。 2. 儲存條件：冰箱溫度過低或過高，都可能影響蟲卵的存活和傳播。 3. 接觸方式：直接接觸比間接接觸傳播蟲卵的可能性大。 4. 時間長短：長時間靠近增加了污染的概率。 5. 食物性質：像面粉這類干燥的食物，相對不易被蟲卵污染；而濕潤的菜肴更容易受到污染。 為了避免食物被寄生蟲卵污染，應將生肉密封包裝后單獨存放，處理生肉后及時洗手和清潔廚具，保持冰箱的清潔和適宜溫度。
2024-12-16 00:03
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