打豆?jié){時，泡豆和打干豆在營養(yǎng)方面各有特點(diǎn)，主要取決于蛋白質(zhì)含量、膳食纖維保留、礦物質(zhì)吸收、維生素含量以及消化難易程度等。 1. 蛋白質(zhì)含量：泡豆在打漿過程中，蛋白質(zhì)能更充分地釋放，使其含量相對較高。 2. 膳食纖維保留：干豆直接打漿，膳食纖維的保留可能更完整。 3. 礦物質(zhì)吸收：泡豆有助于礦物質(zhì)的溶出，更利于人體吸收。 4. 維生素含量：泡豆過程中可能會有部分維生素流失，而干豆直接打相對維生素?fù)p失較少。 5. 消化難易程度：泡豆打出的豆?jié){更容易消化，對腸胃負(fù)擔(dān)較小。 綜合來看，泡豆和打干豆各有優(yōu)勢，可根據(jù)個人需求和身體狀況選擇。如果注重蛋白質(zhì)吸收和消化，泡豆可能更合適；若更看重膳食纖維和維生素的保留，干豆直接打也是一種選擇。

你好，根據(jù)您的描述，你的情況你說的這個問題，豆子其實(shí)是一樣的，經(jīng)過水泡之后只是使得豆子更加的軟，便于打成漿而已所以在營養(yǎng)成分和功效方面它的效果是一樣的，所以經(jīng)過水泡之后它的營養(yǎng)成分既不會增加也不會減少

是濕豆比較有營養(yǎng)的，最好先泡了再打豆的。大豆外層是一層不能被人體消化吸收的膳食纖維，它妨礙了大豆蛋白被人體吸收利用。做豆?jié){前先浸泡大豆，可使其外層軟化，再經(jīng)粉碎、過濾、充分加熱后，可相對提高大豆?fàn)I養(yǎng)的消化吸收率（可達(dá)90％以上，煮大豆僅為65％）。另外，因為豆皮上附有一層臟物，若不經(jīng)浸泡很難徹底洗干凈。用干豆做出的豆?jié){在濃度、營養(yǎng)吸收率、口感、香味等方面都比不上用泡豆做出的豆?jié){。因此，做豆?jié){前最好先泡豆，既可提高粉碎效果和出漿率，又衛(wèi)生健康。用干豆直接做豆?jié){偶而為之尚可，經(jīng)常喝可不好。

健康指導(dǎo)：您好，打豆?jié){把豆子泡一下會更營養(yǎng)的，這樣更利于里面的營養(yǎng)素被人體吸收，想要健康，正確的飲食，科學(xué)的運(yùn)動，良好的心態(tài)，充足的睡眠一樣也不能少，飲食方面要均很多樣，清單少油，主食粗細(xì)搭配，七分素菜三分葷菜，平常多吃水果，牛奶，堅果健康零食，多飲水；運(yùn)動可以慢跑，游泳，騎行，跳繩等選擇一個自己喜歡的能夠終身堅持的；另外保持一個好的心態(tài)，每天早睡早起。祝身體健康。

當(dāng)然濕豆打的豆?jié){更有營養(yǎng)，黃豆是高蛋白物質(zhì)，含有很高的鈣、賴氨酸、鐵等。容易被人體吸收，干豆榨的豆?jié){鈣不容易被人體吸收。營養(yǎng)就差一些。黃豆最好泡3天，最好有點(diǎn)小芽，還增加了維生素C，不僅出漿率高，營養(yǎng)更豐富。