烏雞蛋富含多種營養成分，食用方法多樣。要想獲取更多營養，需注意食用方式、數量等。包括烹飪方式、搭配食物、食用頻率、個人體質、存儲條件等。 1.烹飪方式：水煮或清蒸能最大程度保留營養，避免高溫油炸或油煎，減少營養流失和油脂攝入。 2.搭配食物：與蔬菜、谷物等搭配，營養更均衡。 3.食用頻率：一般成年人每天 1 - 2 個為宜，兒童和老人可適當減少。 4.個人體質：對于高血脂等特殊人群，應根據自身情況控制攝入量。 5.存儲條件：新鮮烏雞蛋應存放在陰涼干燥處，盡快食用以保證營養。 總之，合理食用烏雞蛋可以補充營養，但要根據自身情況選擇合適的方式和數量。同時，保持均衡飲食和健康的生活方式也很重要。

一般情況下，健康成年人每天吃1-2個雞蛋；老年人每天吃一個比較好；腦力勞動者每天吃兩個雞蛋比較合適；孕婦、產婦、哺乳期女性及身體虛弱者每天可吃2-3個雞蛋，不宜再多。煮蛋是最佳的吃法，但不宜煮得過熟。一個蛋黃的膽固醇含量為一個健康成年人每天應攝入膽固醇量的2/3，通過控制肉和乳制品的攝入量，如吃不加奶酪的蔬菜和大量水果，全麥、低脂食品及少量的瘦肉、禽類、魚，膽固醇是不會超標的，所以擔心長肉的人也可適量的吃。