人體攝入脂肪酸過多，可能會引起肥胖、心血管疾病、代謝紊亂、消化系統問題、影響免疫功能等。 1.肥胖：過多的脂肪酸會導致能量攝入過剩，進而轉化為脂肪儲存，增加體重。 2.心血管疾病：可使血液中膽固醇、甘油三酯水平升高，增加動脈粥樣硬化、冠心病等心血管疾病的風險。 3.代謝紊亂：影響胰島素的敏感性，易引發糖尿病等代謝性疾病。 4.消化系統問題：可能導致消化不良、脂肪肝等。 5.影響免疫功能：削弱身體的抵抗力，使人更容易患病。 總之，為了保持身體健康，應合理控制脂肪酸的攝入量，均衡飲食，多吃蔬菜水果，少吃高脂食物。同時，保持適量運動，促進脂肪酸的代謝。

1、導致肥胖。進而導致糖尿病、心腦血管疾病、肺功能減退、關節炎病等。2、會使血脂升高，造成動脈硬化，導致一系列心腦血管疾病，如高血壓、冠心病等。3、導致脂肪肝的發病率上升。4、乳腺癌、前列腺癌。脂肪細胞是產生雌激素的重要組織，脂肪攝入過多會使雌激素過剩，從而導致一系列相關疾病。5、腸癌。