自制咸蘿卜干的方法主要包括準備食材、處理蘿卜、腌制過程、晾曬環節、儲存方式等。 1. 準備食材：選擇新鮮、無損傷的蘿卜，準備適量的鹽、辣椒、花椒、大蒜等調料。 2. 處理蘿卜：將蘿卜洗凈，切成均勻的長條或片狀。 3. 腌制過程：把切好的蘿卜放入容器，撒上鹽攪拌均勻，腌制一段時間，讓蘿卜出水。 4. 晾曬環節：將腌制出水分的蘿卜取出，放在通風良好、陽光充足的地方晾曬，直至蘿卜變干。 5. 儲存方式：把晾曬好的蘿卜干放入密封容器，放在干燥陰涼處保存。 自制咸蘿卜干的過程需要耐心和細心，注意各個環節的衛生和操作規范，這樣才能制作出美味可口的咸蘿卜干。

1、自制五香蘿卜干2、面醬或者豆醬3、自制辣椒醬（可以用市售的代替）4、蔥、姜、蒜做法：1、將蘿卜干用凈水略泡幾分鐘，去除部分咸味，然后瀝干切小丁2、鍋燒熱，放少許油，將姜末和蔥白放進去爆香后放入辣椒醬，小火炒出紅油3、接著放入面醬，繼續小火煸香4、倒入事先切好蘿卜丁，翻炒2、3分鐘后5、等蘿卜干變的有些透明，可以加少許糖和雞精調味，放入蔥末和蒜泥，淋上香油盛盤出鍋