被貓咬過的腌制魚肉，即使切除被咬部分，其余部分也不建議食用。這涉及到細菌、病毒感染風險，食品安全標準，貓的唾液成分，腌制過程的影響以及人體健康風險等。 1. 細菌感染風險：貓的口腔中可能攜帶多種細菌，如鏈球菌、葡萄球菌等。即使切除被咬部分，細菌可能已擴散到周圍。 2. 病毒感染風險：貓可能攜帶狂犬病毒等，病毒可通過唾液傳播，難以確保剩余魚肉未受污染。 3. 貓的唾液成分：其唾液含有多種酶和微生物，可能影響魚肉的品質和安全性。 4. 腌制過程影響：腌制并不能完全殺滅所有病菌和病毒，也不能消除被污染的風險。 5. 人體健康風險：食用可能導致胃腸道感染、食物中毒，甚至感染嚴重疾病。 總之，為了確保食品安全和自身健康，不建議食用被貓咬過的腌制魚肉。

健康指導：可以吃的，一般的細菌不會在干燥的環境中存活，而且只要在吃的時候燒熟，細菌在高溫下都會被殺滅，可以放心食用。