砂鍋烹飪食物有其特點，是否比一般煮法更好取決于食材特性、營養保留、口感、烹飪時間、溫度控制等因素。 1.食材特性：不同食材對烹飪方式的適應性不同。例如肉類在砂鍋中慢燉能使肉質更軟爛，而青菜可能更適合快速水煮。 2.營養保留：砂鍋烹飪能較好地保留食物中的營養成分，如維生素等，減少營養流失。 3.口感：砂鍋能使食物口感更加醇厚，如燉湯更加濃郁。 4.烹飪時間：砂鍋一般烹飪時間較長，能讓食物充分入味。 5.溫度控制：砂鍋受熱均勻，溫度相對穩定，有助于食物均勻受熱。 綜上所述，砂鍋烹飪有其優勢，但不能一概而論地說比一般煮法好，應根據具體食材和個人需求選擇合適的烹飪方式。

健康指導：砂鍋是由特定的土石經過高溫燒制而成,它由于受熱均衡,散熱慢,保溫能力又很強,最適合小火慢燉的食品,比如:燉牛肉,雞肉,煮粥等,你說的水沒開,是不是你使用方法的問題,你可以在開始烹飪時,把火開稍大些,待鍋內水開后在小火慢燉即可,就不用擔心沒燒熟的問題了.

砂鍋不含對人體有害的任何元素，煎炸燉煮對食物無任何質的變化，再加上合理的飲食，科學的食物調配，自然可以實現遠離病魔，增加壽命。