西紅柿是一種營養(yǎng)豐富的蔬果，要使其營養(yǎng)得到充分發(fā)揮，可從烹飪方式、搭配食材、食用時(shí)間、食用量、個(gè)體差異等方面考慮。 1.烹飪方式：生吃能最大程度保留維生素 C 等營養(yǎng)成分；熟吃有助于番茄紅素的吸收，如做成西紅柿炒蛋、西紅柿燉牛腩。 2.搭配食材：與雞蛋搭配，蛋白質(zhì)和維生素相互補(bǔ)充；與西蘭花搭配，抗氧化效果更佳。 3.食用時(shí)間：飯后半小時(shí)左右食用，利于消化吸收。 4.食用量：每天 1 - 2 個(gè)為宜，過量可能引起胃腸不適。 5.個(gè)體差異：不同人群對(duì)西紅柿營養(yǎng)的吸收和利用有所不同，如患有胃腸道疾病者應(yīng)適量食用。 總之，選擇適合自己的食用方式和合理的食用量，才能更好地獲取西紅柿中的營養(yǎng)。

西紅柿熟食營養(yǎng)最佳，易吸收。