嫩肉粉能使肉變嫩，方便咀嚼，但使用時需注意一些問題，如用量、適用肉品、老人身體狀況、嫩肉粉成分、烹飪方式等。 1.用量：嫩肉粉使用過量可能影響肉的口感和味道，應按照產品說明適量添加。 2.適用肉品：不同種類的肉對嫩肉粉的反應可能不同，豬肉和牛肉的纖維結構有所差異，效果也會不同。 3.老人身體狀況：若老人有基礎疾病，如高血壓、糖尿病等，需謹慎使用，以防對健康產生不利影響。 4.嫩肉粉成分：了解其成分，避免老人對其中某些成分過敏。 5.烹飪方式：正確的烹飪方式能更好地發揮嫩肉粉的作用，同時保證食物的營養和衛生。 總之，在使用嫩肉粉時要綜合考慮多方面因素，以確保做出的菜肴既美味又適合老人食用。

你好！從以上經過描述分析你是位很有孝心的人，　應該向你學習，關于老人的飲食營養做法可以適當滿足老人醫院，沒有特別的限制。老人的飲食主要適應清淡，低脂低鹽易消化，多吃蔬菜水果，不適合大魚大肉類，食物應切碎煮爛易嚼爛就可以的，

你好，從營養學上來說對營養的破壞并不明顯，不過現在的嫩肉粉里面很多添加劑，食用多了對健康并不好。如果自己燒菜的話建議不要使用，或者使用一點點，畢竟相對來說健康更是第一位的，積極對待，祝好。

健康指導：您好，嫩肉粉對食物的危害并不大，對其中的營養不會起到破壞的，嫩肉粉又稱嫩肉晶，其主要作用在于利用蛋白酶對肉中的彈性蛋白和膠原蛋白進行部分水解，使肉類制品口感達到嫩而不韌、味美鮮香的效果。所以不是化學成分，不用過度的擔心的

現在的嫩肉粉種類繁多。還真說不好里面的成分到底會不會破壞營養。一般來說嫩肉粉只是破壞肉中的纖維，對營養沒什么損失。建議用淀粉代替嫩肉粉，一樣可以讓肉質變嫩。將牛肉等肉類切好，用淀粉抓勻，腌制5分鐘后正常烹飪，一樣可以達到嫩肉的效果。