花生油過期一年半，即使未開封且外觀無明顯變化，也不建議食用。這涉及到油脂氧化、營養流失、產生有害物質、口感變差、可能存在微生物污染等。 1.油脂氧化：長時間存放會導致油脂氧化，產生過氧化物和自由基，對人體健康有潛在危害。 2.營養流失：過期后，油中的維生素 E 等營養成分會大量減少，營養價值降低。 3.產生有害物質：可能會生成黃曲霉毒素等有毒物質，增加致癌風險。 4.口感變差：會影響烹飪食物的味道和口感。 5.微生物污染：盡管未開封，仍可能有微生物侵入和繁殖。 為了保障身體健康，不建議冒險食用過期這么久的花生油。過期的油可以用于潤滑生銹的金屬部件等非食用用途。

為了健康，建議還是別吃，吃了也許會得不嘗失。食用油久置，特別是殘余的粗制油，含有較多的植物殘渣，可出現油脂的酸敗現象。食油中含有一種亞油酸成分，容易與空氣中的氧發生化學反應，這種現象叫“油脂氧化”。油脂、水解等一系列反應，可生成具有特殊氣味的小分子醛、酮類及羧酸等氧化物、過氧化物及其它分解產物，哈喇味就是油脂氧化、酸敗的結果。油脂酸敗后，加熱時煙大、嗆人，其中含分解物環氧丙醛等，食用后易中毒。酸敗油脂急性中毒的毒性作用有3個方面：一、對胃腸道的直接刺激作用。即進食后，相繼出現惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉等。二、變質油脂產生的過氧化物等有毒物質使血紅蛋白2價鐵轉變為血紅蛋白3價鐵，其毒性作用使血紅蛋白失去攜氧功能，造成機體缺氧，而出現黏膜、皮膚紫紺。三、酸敗物質的氧化物對機體酶系中的琥珀酸氧化酶、細胞色素氧化酶等重要酶系有直接破壞作用，干擾細胞內的三羧循環、氧化磷酸化，使細胞內能量代謝發生障礙，產生細胞內窒息，使患者出現急性呼吸、循環功能衰竭現象。所以，食用油一定要注意保質期，對于過期油脂或混濁、沉淀或有“哈喇味”的食用油不得食用，變哈喇味的油炸方便面以及一切變腐敗的含油脂食品，如核桃、花生、點心等，也都應棄之不食。凡進食后出現惡心、嘔吐、皮膚青紫，應想到變質食用油中毒的可能，應及時就醫，以進行早期洗胃、導瀉等對癥治療。由于花生油炒出的菜香味十分濃郁，喜愛濃烈口味的北方人對花生油的香味尤其喜愛。但是，專家指出花生油有其獨特的問題和缺點。最嚴重的一個問題是，花生容易感染霉菌而分泌黃曲霉毒素b1，這種毒素是自然界中最烈性的天然致癌物之一，可引起肝癌。某些不法商家為牟取暴利利用劣質花生或過期霉變花生壓榨生產花生油，而消費者無法通過品嘗去了解花生油中有沒有霉菌，一旦食用這些劣質有害的花生油，對身體危害極大。所以最好還是不要吃哦。