老人出現說話、進食困難以及雙手肌肉萎縮，可能是神經系統疾病、營養不良、肌肉疾病、頸椎病變、內分泌疾病等原因所致。 1.神經系統疾病：如運動神經元病，這是一種慢性進行性神經系統變性疾病，會影響運動神經元，導致肌肉無力、萎縮。常見癥狀包括肌肉無力、肌肉萎縮、吞咽困難、言語不清等。治療方法包括使用利魯唑等藥物，以及康復訓練。 2.營養不良：長期營養攝入不足或不均衡，會影響肌肉的正常功能和代謝，導致肌肉萎縮。需改善飲食結構，保證充足的蛋白質、維生素和礦物質攝入。 3.肌肉疾病：像多發性肌炎，是一種自身免疫性疾病，會導致肌肉炎癥和損傷。治療常使用糖皮質激素如潑尼松，免疫抑制劑如甲氨蝶呤等。 4.頸椎病變：頸椎間盤突出或頸椎管狹窄等，可能壓迫神經，引起上肢肌肉萎縮和功能障礙。可通過物理治療、手術等方式治療。 5.內分泌疾病：例如甲狀腺功能減退，會影響代謝，導致肌肉無力和萎縮。治療主要是補充甲狀腺素。 老人出現這些癥狀應及時到正規醫院就診，進行全面的檢查，如神經電生理檢查、血液檢查、影像學檢查等，以明確病因，并采取針對性的治療措施。

建議你到醫院做一個全面的檢查，查出病因然后對癥下藥，以免延誤病情，祝你早日康復。無論我在上面怎么回答，都沒有與在線人員詳談的好，請你進入我們頁面詳談，按動（咨詢專家）四個字，就是答案上方的黃色長方形，你可以針對你的情形與我們的在線人員詳談，他可以為你做詳細的解答，通過與他的詳談你可以跟他講述你的病情的起因，后來的發展情形，以及想得到怎樣的治療，都會為你做詳細的解答，希望她的回答可以讓你早日認清癥狀，找到對應的治療方法，早日遠離的疾病的困擾，最后祝你早日康復。

肌肉萎縮還是沒有什么有效的治療方法的，按照病人現在的這個年紀還有身體情況的話，要想復原的話，還是不太可能的，因為這個肌肉萎縮或者是肌無力的話，目前還是沒有特別有效的治療方法和藥物的，而且病人的年紀也大了，恢復起來是更加麻煩的，

這是神經元變性疾病病非早期的臨床表現。神經元性變性疾病是一慢性神經蠶食損害性疾病，發病后期治療難以控制,其發病嚴重時可侵犯脊髓前角細胞和腦干神經核以及大腦運動皮質錐體細胞導致呼吸困難吞咽障礙而危及生命，約有5%-7%的患者和基因免疫異常或病毒感染所致。其余患者病因不明，有報道說和重金屬，化學中毒以及周圍環境有關。單純的藥物治療療效不佳病情難以控固，由于本病導致神營養障障且逐步繼發缺養性神經功能損害加重從而使神經功能癥狀進一步加重.治療方案：激素對本病的治療療效甚微,中醫辯證施治,增強機體免疫功能,提高肌體抗病能力,中西醫結合擴張受累神經微循環血運以養神經,使受損殘余神經得到充分的血供阻止病情繼續發展.并采用神經再生之藥興奮激活麻痹休克的神經復合治療以支配調節運動及各種功能獲得恢復改善.需指導發來病歷再次聯系。

可能是肌萎縮側索硬化癥，是屬于運動神經元病只有恢復大腦神經功能，病情才會明顯好轉可以通過純天然中藥治療比較好，中藥龜-龍-腦-康可直接作用于腦細胞，具有促進蛋白質合成抗腦皮質缺氧、改善腦能量代謝、加速腦血液循環，有利于病情盡快恢復