早上炒的鴨肉晚上表面出現(xiàn)黑色是否能吃，取決于多種因素，如烹飪方式、保存條件、鴨肉本身品質(zhì)、是否添加特殊調(diào)料、是否被污染等。 1.烹飪方式：若炒制時油溫過高或時間過長，可能導(dǎo)致表面焦黑，內(nèi)部未變質(zhì)可去除焦黑部分食用。 2.保存條件：未妥善冷藏或放置在高溫環(huán)境，易滋生細(xì)菌使鴨肉變質(zhì)發(fā)黑，不能食用。 3.鴨肉本身品質(zhì)：鴨肉不新鮮或存在質(zhì)量問題，炒制后可能變黑，不宜食用。 4.添加特殊調(diào)料：某些調(diào)料在接觸空氣后發(fā)生氧化反應(yīng)，使表面變黑，一般不影響食用。 5.是否被污染：若在保存過程中受到外界污染，出現(xiàn)黑色則不可食用。 總之，為了確保飲食安全，若對早上炒的鴨肉晚上表面變黑的情況存在疑慮，建議不要食用，以免引起食物中毒等健康問題。

這個的話最好是不要吃了啊。夏天天氣熱，容易變質(zhì)的啊，希望對你有所幫助。

您好，不能吃了，是由于毛霉菌感染了以后一定要注意食物的保鮮的，不能吃變質(zhì)得食物，否則有引起中毒的表現(xiàn)得

您好，早上做的肉，晚上表面有一層黑色，是有些放干的現(xiàn)象，是可以吃的。天氣熱了，要注意飲食衛(wèi)生的，食物盡量放冰箱好一些的，現(xiàn)在要多休息的，多吃水果蔬菜