潰瘍病穿孔患者在飲食方面有諸多禁忌，如辛辣食物、堅硬食物、產氣食物、酒精飲品、高油食物等。 1.辛辣食物：辣椒、花椒、生姜等辛辣調味品制作的食物，會刺激胃腸道黏膜，加重炎癥和穿孔風險。 2.堅硬食物：堅果、油炸食品等質地堅硬的食物，難以消化，可能損傷胃腸道。 3.產氣食物：豆類、洋蔥、土豆等產氣食物，容易導致胃腸脹氣，增加胃腸道壓力。 4.酒精飲品：白酒、啤酒、紅酒等含酒精的飲料，會刺激胃黏膜，影響潰瘍愈合。 5.高油食物：油條、炸雞等高油脂食物，會加重胃腸道負擔，不利于病情恢復。 6.咖啡和濃茶：含有咖啡因和茶堿，可能導致胃酸分泌增多，不利于潰瘍修復。 總之，潰瘍病穿孔患者的飲食至關重要，嚴格遵守上述飲食禁忌，有助于病情的恢復和穩定。同時，患者應積極配合醫生治療，定期復查。

病人不能吃的食品包括：各類冷飲、各種冰凍飲料、冰鎮啤酒、生拌涼菜等。

量多餐，每日5～6餐，注意定時定量，避免過饑過飽，選用易消化、營養價值高及保護胃的食物;

②烹調方法宜用蒸、熬、煮、汆、燴等烹調方法，忌用煎、炸的食物;⑧忌用粗纖維多、硬而不易消化的食物;④避免用過甜、過酸、過冷、過熱及辛辣食物。