水煮大棗產生白色泡沫且又澀又粘，可能與大棗的成分、表面附著物、煮制方式、水質及大棗的新鮮度等有關。 1.成分：大棗中含有一些糖類、蛋白質、皂苷等成分，在煮制過程中可能會產生泡沫和粘性物質。 2.表面附著物：大棗表面可能附有灰塵、雜質或殘留的農藥等，煮的時候會融入水中形成泡沫和導致粘性。 3.煮制方式：煮大棗時火力過大、時間過長或水放得太少，都可能引起這種現象。 4.水質：如果使用的水質較硬，含有較多礦物質，也可能影響煮大棗時的反應。 5.新鮮度：不新鮮的大棗，內部成分可能發生變化，煮時容易出現異常。 總之，水煮大棗出現白色泡沫且又澀又粘，多數情況下屬于正常現象，但如果對大棗的來源和品質存在疑慮，建議謹慎食用。

您好，從您的上述情況看考慮還是棗有問題現在有很多棗在出廠時用糖水浸泡以改善口感。食品安全問題一直很讓人擔憂，也是沒有辦法。可以把上層的泡沫漂去

根據你的描述應該泡沫應該就是一些皂苷成分，粘的應該就是糖分這個你不必要擔心，其實這都是一些大棗的成分，多吃大棗是很有益的，祝你身體健康！

您好，考慮是棗子皮上的臟東西煮出來的泡沫。建議您可以把棗子多洗幾遍，如果還有泡沫建議煮一道然后再倒掉重新煮。如果泡沫很多考慮是質量問題最好就不要食用了。祝您健康。

你好，我覺得你那大棗質量有問題吧。建議換好一點大棗煮試試，如果還是這樣那就應該沒問題的。