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楊東銀 醫師
安都衛生院
一級
內科
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餐廳里的烤雞排是否安全及有無禽流感風險，取決于雞排的來源、加工方式、儲存條件、烹飪程度以及餐廳的衛生管理等。 1. 雞排來源：若雞排來自正規的養殖場，有嚴格的檢疫流程，感染禽流感的可能性較低。 2. 加工方式：規范的加工流程，包括切割、處理等環節的衛生操作，能降低交叉污染風險。 3. 儲存條件：合適的溫度和濕度儲存，可防止細菌和病毒滋生。 4. 烹飪程度：充分的高溫烤制能有效殺滅禽流感病毒等病原體。 5. 餐廳衛生管理：良好的餐廳衛生環境和員工衛生習慣，能保障食品的安全性。 總之，一般來說，在正規餐廳，遵循嚴格標準制作的烤雞排，感染禽流感的風險相對較低，但仍需注意選擇有良好口碑和衛生保障的餐廳。
2025-01-13 22:43
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史東岳
家庭醫生在線合作醫院
其他
全科
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你好，要小心禽流感，但不必太擔心，雞排只要完全煮熟了就可以吃，不會感染禽流感，但盡量少吃。
2015-12-13 06:33
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