人吃東西時(shí)的這種感受，主要與味覺(jué)感知特點(diǎn)、大腦處理方式、食物成分、心理因素以及生理反應(yīng)等有關(guān)。 1.味覺(jué)感知特點(diǎn)：甜味通常更容易被直接感知和接受，而苦味相對(duì)較復(fù)雜，需要更多時(shí)間來(lái)處理和適應(yīng)。 2.大腦處理方式：大腦對(duì)甜味的反應(yīng)更積極，能迅速產(chǎn)生愉悅感；對(duì)苦味則較為警惕，處理過(guò)程較長(zhǎng)。 3.食物成分：甜的食物成分可能更易被消化和代謝，苦味成分可能在體內(nèi)停留時(shí)間較久。 4.心理因素：人們普遍對(duì)甜有偏好，心理上更易接受和記住甜味，而對(duì)苦味較為排斥。 5.生理反應(yīng)：甜味能刺激胰島素分泌，帶來(lái)一定的能量補(bǔ)充感；苦味可能引發(fā)身體的防御機(jī)制，導(dǎo)致感覺(jué)持續(xù)。 總之，先甜后苦的進(jìn)食習(xí)慣以及苦味停留時(shí)間長(zhǎng)甜味易消失，是多種因素綜合作用的結(jié)果。

請(qǐng)參考以下資料：(l)甜味在液體入□后一接觸舌頭就立即出現(xiàn)，強(qiáng)度1—2秒內(nèi)達(dá)到最高峰，然后逐漸降低，最后在第10秒左右消失。(2)咸味和酸味同樣也會(huì)很快出現(xiàn)，但它們持續(xù)的時(shí)間比甜味要長(zhǎng)。(3)苦味在□腔內(nèi)發(fā)展的速度則很慢，在吐掉溶液后，其強(qiáng)度仍然上升，而且保持的時(shí)間最長(zhǎng)。所以，甜味來(lái)得最快，也消失得最快；苦味到來(lái)最遲，持續(xù)的時(shí)間也最長(zhǎng)。日常生活中，當(dāng)你吃過(guò)甜食后，□腔里的甜味很快就被其它味道所代替；而吃了苦的東西后，盡管多次漱□，□腔里還是有苦味，就是這個(gè)道理。