大拇指兩個關節全部被切掉的傷殘等級評定較為復雜，需綜合考慮受傷原因、恢復情況、功能喪失程度、相關標準規定以及專業鑒定機構的評估等。 1.受傷原因：不同的致傷因素，如工傷、交通事故、意外傷害等，評定標準可能存在差異。 2.恢復情況：術后的康復治療效果、傷口愈合程度以及是否存在并發癥等會影響傷殘評定。 3.功能喪失程度：大拇指關節缺失對抓握、拿捏等手部功能的影響大小是重要考量因素。 4.相關標準規定：傷殘評定依據國家制定的相關標準和法規進行。 5.專業鑒定機構評估：最終的傷殘等級應由具備資質的專業鑒定機構通過詳細檢查和綜合判斷來確定。 總之，大拇指兩個關節全部被切掉的傷殘等級不能簡單確定，需要經過一系列專業的評估和鑒定流程。建議及時咨詢專業人士，并準備好相關醫療資料，以獲得準確的傷殘評定結果。

醫院只負責傷程度的判斷和治療，定殘不是醫院的工作的，具體的情況建議應該讓當地鑒定委員會看看的再說,